Công thức nấu ăn truyền thống

Hot Dogs trong bữa ăn mùa hè của bạn có nhiều thành phần tổng hợp hơn bạn nghĩ

Hot Dogs trong bữa ăn mùa hè của bạn có nhiều thành phần tổng hợp hơn bạn nghĩ

Không có món ăn mùa hè nào là hoàn chỉnh nếu không có một hoặc hai chiếc xúc xích. Chúng tôi khuyên bạn nên đọc kỹ danh sách thành phần trước khi mua lô xúc xích tiếp theo vì một số có chứa các thành phần chất lượng thấp đến mức chúng tôi thậm chí sẽ không cho chó ăn.

Để làm cơ sở cho xúc xích chất lượng tốt, hãy xem những gì Applegate sản xuất: Chúng chỉ chứa thịt bò ăn cỏ, nước và gia vị. Hầu hết các loại xúc xích khác, bởi vì chúng đã được chữa khỏi, đều chứa natri nitrat hoặc nitrit, giúp tiêu diệt mầm bệnh và mang lại màu sắc hồng hào đó. Khi bạn mua một gói xúc xích, chỉ nên mua những gói có thành phần như thế này. Bởi vì tất cả mọi thứ sẽ xuống dốc từ đây.

Chúng tôi sẽ không nêu tên, nhưng đây là một số thành phần trong một thương hiệu xúc xích phổ biến: thịt gà được tách cơ học đáng sợ, xi-rô ngô, kali lactat, natri diacetat và natri erythorbate. Và đây là một thương hiệu hàng đầu khác: gà được tách cơ học, gà tây được tách cơ học và dextrose nuôi cấy. Và một cuối cùng: thịt gà được tách cơ học, dextrose, tinh bột ngô biến tính, thịt bò, xi-rô ngô, natri photphat, kali lactat, kali axetat, natri diacetat và natri erythorbat.

Nếu bạn đang tự hỏi tất cả những thành phần này là gì, chúng tôi khuyên bạn nên xem hướng dẫn hữu ích này từ Hội đồng xúc xích và xúc xích quốc gia, hướng dẫn này chia nhỏ tất cả từng thành phần một và thậm chí có thể tìm kiếm được.

Vì vậy, cần nhắc lại: Bạn có thể nên đọc danh sách thành phần trước khi mua gói xúc xích tiếp theo và kiểm tra loại xúc xích lành mạnh nhất và không có hại cho sức khỏe mua ở cửa hàng.


Sự thất bại về an toàn thực phẩm trong bữa tiệc nướng BBQ của bạn đang khiến tôi khó chịu (Nhưng tôi có thể nói cho bạn biết)

Những bữa tiệc nướng ở sân sau tốt nhất mà tôi tham dự có cảm giác như một phiên bản thiên đường đầy khói, đầy thịt, ngâm bia — một nơi mà những cánh nóng hổi được phục vụ nóng hổi trên lò nướng, và đồ uống lạnh như băng như đang sảng khoái.

Nhưng đã có lúc những người nấu nướng giống như địa ngục hơn thiên đường, một nơi chứa đầy đồ nướng BBQ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một nơi mà tôi phải cố gắng nín thở khi chứng kiến ​​hết vi phạm an toàn thực phẩm này đến vi phạm an toàn thực phẩm khác, làm mất đi khả năng tự kiềm chế cũng như cảm giác thèm ăn của tôi. Vì vậy, đối với tất cả các bạn, những người lịch sự nhưng đói khát, những người cũng đang giữ chặt lưỡi của bạn, tôi chia sẻ kinh nghiệm về tội lỗi BBQ này, với hy vọng rằng chúng ta có thể phá vỡ sự im lặng của mình, giải tỏa bất bình và chia sẻ sự thù hận của chúng ta mà không sợ bị trả thù. Vì vậy, đây đi.

Nếu món nướng của bạn bị cháy không ngừng, thì đã đến lúc hạ nhiệt.

Ảnh của Chelsea Kyle, Prop Styling của Dawn Perry

Nó chắc chắn là lễ hội ở đây. Lò nướng của bạn đang hoạt động mạnh mẽ, và với toàn bộ lực lượng, tôi có nghĩa là hai người đàn ông trưởng thành đang phun những viên bánh đã được thắp sáng trong vỉ nướng bằng chất lỏng nhẹ hơn, cười khi đám đông bị bao phủ trong một làn khói hóa học mỏng màu xanh lam chỉ có thể kích thích sự thèm ăn của chúng tôi thức ăn & # x27s đã truyền vào nó. Ngọn lửa! Thật là một cuộc phiêu lưu! Ngoại trừ, ew. Nếu bạn & # x27 đang sử dụng bếp nướng than, hãy đốt than của bạn trong bộ khởi động ống khói.

Tôi hiểu rồi. Bạn phải sắp xếp nhiều đĩa khi nướng. Gà sống ướp gia vị. Thịt nướng chín sắp ra khỏi vỉ nướng. Và bạn định đặt những miếng thịt lợn mới nướng đó ở đâu? Xin vui lòng không đặt chúng trên cùng một đĩa mà bạn đã sử dụng để mang chúng ra bên ngoài ngay từ đầu. Mặc dù bạn nghĩ rằng sẽ không ai nhận ra. Bởi vì một cái cây rơi trong rừng làm tạo ra âm thanh. Âm thanh của ngộ độc thực phẩm. Thay vào đó, hãy làm những gì đồng nghiệp Epi của tôi là Rhoda làm: lót đĩa bên dưới thịt đã ướp của bạn bằng giấy bạc hoặc màng bọc nhựa, sau đó kéo giấy bạc ra sau khi thịt & # x27s trên vỉ nướng. Đĩa sạch ngay lập tức.

Đi cho đầy đặn và sáng bóng, không bị sứt mẻ và co rút.

Ảnh của Chelsea Kyle, đồ ăn và phong cách chống đỡ của Ali Nardi

Nếu bạn nhìn thấy xúc xích ở các cửa hàng tiện lợi, thì bạn & # x27 đã thấy chúng quay liên tục trên vỉ nướng. Điều này có thể tạo ấn tượng rằng bạn có thể & # x27t nấu chín một chiếc xúc xích. Nhưng điều đó không thể xa hơn sự thật. Nếu những chiếc xúc xích của bạn chuyển từ bụ bẫm và sáng bóng sang teo tóp và buồn bã vì bạn đang tập trung vào chiếc bánh mì kẹp thịt, thì những chiếc xúc xích của bạn sẽ rất buồn. Chấm chúng với nước sốt cà chua sẽ che giấu tội lỗi của bạn không cho ai biết.

Nếu thịt sống của bạn đang ngồi chờ đến lượt tại lò nướng và bắt đầu hình thành một vũng chất lỏng âm ấm, hãy suy nghĩ lại về các quyết định trong cuộc sống của bạn. Nếu gà sống của bạn phơi nắng đủ lâu để cảm thấy ấm khi chạm vào, bạn đã tạo ra một ổ vi khuẩn mà chỉ nấu nướng không thể vượt qua. Hãy giữ con gà đó trong tủ lạnh cho đến khi bạn ngon và sẵn sàng nướng nó, tôi xin bạn.

Thịt gà được tẩm ướp ngon. Nhưng tốt nhất bạn nên để lại phần nước xốt.

Thịt gà ướp ngon của bạn có nguy cơ biến thành đống đổ nát, và tất cả chỉ vì bạn ném nó lên vỉ nướng mà không có một phút nào để rút hết nước xốt ra khỏi thịt. Nước xốt sẽ nhỏ giọt vào than. Than sẽ bốc cháy thành ngọn lửa làm cháy cả lông mày cũng như gà của bạn. Và ai muốn một trong hai hậu quả đó?

Thịt chưa nấu chín cần được ướp lạnh. 6 múi của bạn cũng vậy. Than ôi, giải pháp là không ném gói chả bò của bạn ngay bên cạnh những người tụt hậu của bạn. Những vị khách khát nước không nên câu những gói thịt bị rò rỉ để đạt được sự sảng khoái.

Nếu bạn chế biến món rau bina nhúng kem, làm từ sữa để khiến khách không bị ngấy trong khi bạn nướng xong món gà nướng rút xương, thì tốt cho bạn. Không tốt lắm nếu da & # x27s ở dưới ánh nắng mặt trời quá lâu đến nỗi & # x27s bắt đầu phát triển giống loại da mà bạn & # x27sẽ tìm thấy trên bánh gạo kiểu quán ăn. Tốt hơn để khách đói hơn là tổng cộng.


Sự thất bại về an toàn thực phẩm trong tiệc nướng BBQ của bạn đang khiến tôi khó chịu (Nhưng tôi có thể nói cho bạn biết)

Những bữa tiệc nướng ở sân sau tốt nhất mà tôi tham dự có cảm giác như một phiên bản thiên đường đầy khói, đầy thịt, ngâm bia — một nơi mà những cánh nóng hổi được phục vụ nóng hổi trên lò nướng, và đồ uống lạnh như băng như đang sảng khoái.

Nhưng đã có lúc những người nấu nướng giống như địa ngục hơn thiên đường, một nơi chứa đầy đồ nướng BBQ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một nơi mà tôi phải cố gắng nín thở khi chứng kiến ​​hết vi phạm an toàn thực phẩm này đến vi phạm an toàn thực phẩm khác, làm mất đi khả năng tự kiềm chế cũng như cảm giác thèm ăn của tôi. Vì vậy, đối với tất cả các bạn, những người lịch sự nhưng đói khát, những người cũng đang giữ chặt lưỡi của bạn, tôi chia sẻ kinh nghiệm về tội lỗi BBQ này, với hy vọng rằng chúng ta có thể phá vỡ sự im lặng của mình, giải tỏa bất bình và chia sẻ sự thù hận của chúng ta mà không sợ bị trả thù. Vì vậy, đây đi.

Nếu món nướng của bạn bị cháy không ngừng, thì đã đến lúc hạ nhiệt.

Ảnh của Chelsea Kyle, Prop Styling của Dawn Perry

Nó chắc chắn là lễ hội ở đây. Lò nướng của bạn đang hoạt động mạnh mẽ, và bằng toàn bộ lực lượng, ý tôi là hai người đàn ông trưởng thành đang phun những viên bánh đã được thắp sáng trong vỉ nướng bằng chất lỏng nhẹ hơn, cười khi đám đông bị bao trùm trong một làn khói hóa học mỏng màu xanh lam chỉ có thể kích thích sự thèm ăn của chúng tôi thức ăn & # x27s đã truyền vào nó. Ngọn lửa! Thật là một cuộc phiêu lưu! Ngoại trừ, ew. Nếu bạn & # x27 đang sử dụng bếp nướng than, hãy đốt than của bạn trong bộ khởi động ống khói.

Tôi hiểu rồi. Bạn phải sắp xếp nhiều đĩa khi nướng. Gà sống ướp gia vị. Thịt nướng chín sắp ra khỏi vỉ nướng. Và bạn định đặt những miếng thịt lợn mới nướng đó ở đâu? Xin vui lòng không đặt chúng trên cùng một đĩa mà bạn đã sử dụng để mang chúng ra bên ngoài ngay từ đầu. Mặc dù bạn nghĩ rằng sẽ không ai nhận ra. Bởi vì một cái cây rơi trong rừng làm tạo ra âm thanh. Âm thanh của ngộ độc thực phẩm. Thay vào đó, hãy làm những gì đồng nghiệp Epi của tôi là Rhoda làm: lót đĩa bên dưới thịt đã ướp của bạn bằng giấy bạc hoặc màng bọc nhựa, sau đó kéo giấy bạc ra sau khi thịt & # x27s trên vỉ nướng. Đĩa sạch ngay lập tức.

Đi cho đầy đặn và sáng bóng, không bị sứt mẻ và co rút.

Ảnh của Chelsea Kyle, đồ ăn và phong cách chống đỡ của Ali Nardi

Nếu bạn nhìn thấy xúc xích tại các cửa hàng tiện lợi, thì bạn & # x27 đã thấy chúng quay liên tục trên vỉ nướng. Điều này có thể tạo ấn tượng rằng bạn có thể & # x27t nấu chín một chiếc xúc xích. Nhưng điều đó không thể xa hơn sự thật. Nếu những chiếc xúc xích của bạn chuyển từ bụ bẫm và sáng bóng sang teo tóp và buồn bã vì bạn đang tập trung vào chiếc bánh mì kẹp thịt, thì những chiếc xúc xích của bạn sẽ rất buồn. Chấm chúng với nước sốt cà chua sẽ che giấu tội lỗi của bạn không cho ai biết.

Nếu thịt sống của bạn đang ngồi chờ đến lượt tại lò nướng và bắt đầu hình thành một vũng chất lỏng âm ấm, hãy suy nghĩ lại về các quyết định trong cuộc sống của bạn. Nếu gà sống của bạn phơi nắng đủ lâu để cảm thấy ấm khi chạm vào, bạn đã tạo ra một ổ vi khuẩn mà chỉ nấu nướng không thể vượt qua. Hãy giữ con gà đó trong tủ lạnh cho đến khi bạn ngon và sẵn sàng nướng nó, tôi xin bạn.

Thịt gà được tẩm ướp vừa vặn. Nhưng tốt nhất bạn nên để lại phần nước xốt.

Thịt gà ướp ngon của bạn có nguy cơ biến thành đống đổ nát, và tất cả chỉ vì bạn ném nó lên vỉ nướng mà không có một phút nào để rút hết nước xốt ra khỏi thịt. Nước xốt sẽ nhỏ giọt vào than. Than sẽ bốc cháy thành ngọn lửa làm cháy cả lông mày cũng như gà của bạn. Và ai muốn một trong hai hậu quả đó?

Thịt chưa nấu chín cần được ướp lạnh. 6 múi của bạn cũng vậy. Than ôi, giải pháp là không ném gói chả bò của bạn ngay bên cạnh những người tụt hậu của bạn. Những vị khách khát nước không nên câu qua những gói thịt bị rò rỉ để đạt được sự sảng khoái.

Nếu bạn đặt món rau bina nhúng kem, làm từ sữa để giữ cho khách không bị ngấy khi bạn nướng xong món gà nướng rút xương, thì tốt cho bạn. Không tốt lắm nếu da & # x27s ở dưới ánh nắng mặt trời quá lâu đến nỗi & # x27s bắt đầu phát triển giống loại da mà bạn & # x27sẽ tìm thấy trên bánh gạo kiểu quán ăn. Tốt hơn để khách đói hơn là tổng cộng.


Sự thất bại về an toàn thực phẩm trong tiệc nướng BBQ của bạn đang khiến tôi khó chịu (Nhưng tôi có thể nói cho bạn biết)

Những bữa tiệc nướng ở sân sau tốt nhất mà tôi tham dự có cảm giác như một phiên bản thiên đường đầy khói, đầy thịt, ngâm bia — một nơi mà những cánh nóng hổi được phục vụ nóng hổi trên lò nướng và đồ uống lạnh như băng như đang sảng khoái.

Nhưng đã có lúc những người nấu nướng giống như địa ngục hơn thiên đường, một nơi chứa đầy đồ nướng BBQ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một nơi mà tôi phải cố gắng nín thở khi chứng kiến ​​hết vi phạm an toàn thực phẩm này đến vi phạm an toàn thực phẩm khác, làm mất đi khả năng tự kiềm chế cũng như cảm giác thèm ăn của tôi. Vì vậy, đối với tất cả các bạn, những người lịch sự nhưng đói khát, những người cũng đang giữ chặt lưỡi của bạn, tôi chia sẻ kinh nghiệm về tội lỗi BBQ này, với hy vọng rằng chúng ta có thể phá vỡ sự im lặng của mình, giải tỏa bất bình và chia sẻ sự thù hận của chúng ta mà không sợ bị trả thù. Vì vậy, đây đi.

Nếu món nướng của bạn bị cháy không ngừng, thì đã đến lúc hạ nhiệt.

Ảnh của Chelsea Kyle, Prop Styling của Dawn Perry

Nó chắc chắn là lễ hội ở đây. Lò nướng của bạn đang hoạt động mạnh mẽ, và với toàn bộ lực lượng, tôi có nghĩa là hai người đàn ông trưởng thành đang phun những viên bánh đã được thắp sáng trong vỉ nướng bằng chất lỏng nhẹ hơn, cười khi đám đông bị bao phủ trong một làn khói hóa học mỏng màu xanh lam chỉ có thể kích thích sự thèm ăn của chúng tôi thức ăn & # x27s đã truyền vào nó. Ngọn lửa! Thật là một cuộc phiêu lưu! Ngoại trừ, ew. Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng than hoa, vui lòng đốt than của bạn trong bộ khởi động ống khói.

Tôi hiểu rồi. Bạn phải sắp xếp nhiều đĩa khi nướng. Gà sống ướp gia vị. Thịt nướng chín sắp ra khỏi vỉ nướng. Và bạn định đặt những miếng thịt lợn mới nướng đó ở đâu? Xin vui lòng không đặt chúng trên cùng một đĩa mà bạn đã sử dụng để mang chúng ra bên ngoài ngay từ đầu. Mặc dù bạn nghĩ rằng sẽ không ai nhận ra. Bởi vì một cái cây rơi trong rừng làm tạo ra âm thanh. Âm thanh của ngộ độc thực phẩm. Thay vào đó, hãy làm những gì đồng nghiệp Epi của tôi là Rhoda làm: lót đĩa bên dưới thịt đã ướp của bạn bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm, sau đó kéo giấy bạc ra sau khi thịt & # x27s trên vỉ nướng. Đĩa sạch ăn liền.

Đi cho đầy đặn và sáng bóng, không bị sứt mẻ và co rút.

Ảnh của Chelsea Kyle, đồ ăn và phong cách chống đỡ của Ali Nardi

Nếu bạn nhìn thấy xúc xích tại các cửa hàng tiện lợi, thì bạn & # x27 đã thấy chúng quay liên tục trên vỉ nướng. Điều này có thể tạo ấn tượng rằng bạn có thể & # x27t nấu chín một chiếc xúc xích. Nhưng điều đó không thể xa hơn sự thật. Nếu những chiếc xúc xích của bạn chuyển từ bụ bẫm và sáng bóng sang teo tóp và buồn bã vì bạn đang tập trung vào chiếc bánh mì kẹp thịt, thì những chiếc xúc xích của bạn sẽ rất buồn. Chấm chúng với nước sốt cà chua sẽ che giấu tội lỗi của bạn không cho ai biết.

Nếu thịt sống của bạn đang ngồi chờ đến lượt tại lò nướng và bắt đầu hình thành một vũng chất lỏng âm ấm, hãy suy nghĩ lại về các quyết định trong cuộc sống của bạn. Nếu gà sống của bạn phơi nắng đủ lâu để cảm thấy ấm khi chạm vào, bạn đã tạo ra một ổ vi khuẩn mà chỉ nấu nướng không thể vượt qua. Hãy giữ con gà đó trong tủ lạnh cho đến khi bạn ngon và sẵn sàng nướng nó, tôi xin bạn.

Thịt gà được tẩm ướp vừa vặn. Nhưng tốt nhất bạn nên để lại phần nước xốt.

Thịt gà ướp ngon của bạn có nguy cơ biến thành đống đổ nát, và tất cả là do bạn ném nó lên vỉ nướng mà không có một phút nào để rút hết nước xốt ra khỏi thịt. Nước xốt sẽ nhỏ giọt vào than. Than sẽ bốc cháy thành ngọn lửa làm cháy cả lông mày cũng như gà của bạn. Và ai muốn một trong hai hậu quả đó?

Thịt chưa nấu chín cần được ướp lạnh. 6 múi của bạn cũng vậy. Than ôi, giải pháp là không ném gói chả bò của bạn ngay bên cạnh những người tụt hậu của bạn. Những vị khách khát nước không nên câu những gói thịt bị rò rỉ để đạt được sự sảng khoái.

Nếu bạn đặt món rau bina nhúng kem, làm từ sữa để giữ cho khách không bị ngấy khi bạn nướng xong món gà nướng rút xương, thì tốt cho bạn. Không tốt lắm nếu da & # x27s ở dưới ánh nắng mặt trời quá lâu đến nỗi & # x27s bắt đầu phát triển giống loại da mà bạn & # x27sẽ tìm thấy trên bánh gạo kiểu quán ăn. Tốt hơn để khách đói hơn là tổng cộng.


Sự thất bại về an toàn thực phẩm trong tiệc nướng BBQ của bạn đang khiến tôi khó chịu (Nhưng tôi có thể nói cho bạn biết)

Những bữa tiệc nướng ở sân sau tốt nhất mà tôi tham dự có cảm giác như một phiên bản thiên đường đầy khói, đầy thịt, ngâm bia — một nơi mà những cánh nóng hổi được phục vụ nóng hổi trên lò nướng và đồ uống lạnh như băng như đang sảng khoái.

Nhưng đã có lúc những người nấu nướng giống như địa ngục hơn thiên đường, một nơi chứa đầy đồ nướng BBQ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một nơi mà tôi phải cố gắng nín thở khi chứng kiến ​​hết vi phạm an toàn thực phẩm này đến vi phạm an toàn thực phẩm khác, làm mất đi khả năng tự kiềm chế cũng như cảm giác thèm ăn của tôi. Vì vậy, đối với tất cả các bạn, những người lịch sự nhưng đói khát, những người cũng đang giữ chặt lưỡi của bạn, tôi chia sẻ kinh nghiệm về tội lỗi BBQ này, với hy vọng rằng chúng ta có thể phá vỡ sự im lặng của mình, giải tỏa bất bình và chia sẻ sự thù hận của chúng ta mà không sợ bị trả thù. Vì vậy, đây đi.

Nếu món nướng của bạn bị cháy không ngừng, thì đã đến lúc hạ nhiệt.

Ảnh của Chelsea Kyle, Prop Styling của Dawn Perry

Nó chắc chắn là lễ hội ở đây. Lò nướng của bạn đang hoạt động mạnh mẽ, và với toàn bộ lực lượng, tôi có nghĩa là hai người đàn ông trưởng thành đang phun những viên bánh đã được thắp sáng trong vỉ nướng bằng chất lỏng nhẹ hơn, cười khi đám đông bị bao phủ trong một làn khói hóa học mỏng màu xanh lam chỉ có thể kích thích sự thèm ăn của chúng tôi thức ăn & # x27s đã truyền vào nó. Ngọn lửa! Thật là một cuộc phiêu lưu! Ngoại trừ, ew. Nếu bạn & # x27 đang sử dụng bếp nướng than, hãy đốt than của bạn trong bộ khởi động ống khói.

Tôi hiểu rồi. Bạn phải sắp xếp nhiều đĩa khi nướng. Gà sống ướp gia vị. Thịt nướng chín sắp ra khỏi vỉ nướng. Và bạn định đặt những miếng thịt lợn mới nướng đó ở đâu? Xin vui lòng không đặt chúng trên cùng một đĩa mà bạn đã sử dụng để mang chúng ra bên ngoài ngay từ đầu. Mặc dù bạn nghĩ rằng sẽ không ai nhận ra. Bởi vì một cái cây rơi trong rừng làm tạo ra âm thanh. Âm thanh của ngộ độc thực phẩm. Thay vào đó, hãy làm những gì đồng nghiệp Epi của tôi là Rhoda làm: lót đĩa bên dưới thịt đã ướp của bạn bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm, sau đó kéo giấy bạc ra sau khi thịt & # x27s trên vỉ nướng. Đĩa sạch ngay lập tức.

Đi cho đầy đặn và sáng bóng, không bị sứt mẻ và co rút.

Ảnh của Chelsea Kyle, đồ ăn và phong cách chống đỡ của Ali Nardi

Nếu bạn nhìn thấy xúc xích tại các cửa hàng tiện lợi, thì bạn & # x27 đã thấy chúng quay liên tục trên vỉ nướng. Điều này có thể tạo ấn tượng rằng bạn có thể & # x27t nấu chín một chiếc xúc xích. Nhưng điều đó không thể xa hơn sự thật. Nếu những chiếc xúc xích của bạn chuyển từ bụ bẫm và sáng bóng sang teo tóp và buồn bã vì bạn đang tập trung vào chiếc bánh mì kẹp thịt, thì những chiếc xúc xích của bạn sẽ rất buồn. Chấm chúng với nước sốt cà chua sẽ che giấu tội lỗi của bạn không cho ai biết.

Nếu thịt sống của bạn đang ngồi chờ đến lượt tại lò nướng và bắt đầu hình thành một vũng chất lỏng âm ấm, hãy suy nghĩ lại về các quyết định trong cuộc sống của bạn. Nếu gà sống của bạn phơi nắng đủ lâu để cảm thấy ấm khi chạm vào, bạn đã tạo ra một ổ vi khuẩn mà chỉ nấu nướng không thể vượt qua. Hãy giữ con gà đó trong tủ lạnh cho đến khi bạn ngon và sẵn sàng nướng nó, tôi xin bạn.

Thịt gà được tẩm ướp ngon. Nhưng tốt nhất bạn nên để lại phần nước xốt.

Thịt gà ướp ngon của bạn có nguy cơ biến thành đống đổ nát, và tất cả chỉ vì bạn ném nó lên vỉ nướng mà không có một phút nào để rút hết nước xốt ra khỏi thịt. Nước xốt sẽ nhỏ giọt vào than. Than sẽ bốc cháy thành ngọn lửa làm cháy cả lông mày cũng như gà của bạn. Và ai muốn một trong hai hậu quả đó?

Thịt chưa nấu chín cần được ướp lạnh. 6 múi của bạn cũng vậy. Than ôi, giải pháp là không ném gói chả bò của bạn ngay bên cạnh những người tụt hậu của bạn. Những vị khách khát nước không nên câu những gói thịt bị rò rỉ để đạt được sự sảng khoái.

Nếu bạn đặt món rau bina nhúng kem, làm từ sữa để giữ cho khách không bị ngấy khi bạn nướng xong món gà nướng rút xương, thì tốt cho bạn. Không tốt lắm nếu da & # x27s ở dưới ánh nắng mặt trời quá lâu đến nỗi & # x27s bắt đầu phát triển giống loại da mà bạn & # x27sẽ tìm thấy trên bánh gạo kiểu quán ăn. Tốt hơn để khách đói hơn là tổng cộng.


Sự thất bại về an toàn thực phẩm trong tiệc nướng BBQ của bạn đang khiến tôi khó chịu (Nhưng tôi có thể nói cho bạn biết)

Những bữa tiệc nướng ở sân sau tốt nhất mà tôi tham dự có cảm giác như một phiên bản thiên đường đầy khói, đầy thịt, ngâm bia — một nơi mà những cánh nóng hổi được phục vụ nóng hổi trên lò nướng và đồ uống lạnh như băng như đang sảng khoái.

Nhưng đã có lúc những người nấu ăn giống như địa ngục hơn thiên đường, một nơi chứa đầy đồ nướng BBQ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một nơi mà tôi phải cố gắng nín thở khi chứng kiến ​​hết vi phạm an toàn thực phẩm này đến vi phạm an toàn thực phẩm khác, làm mất đi khả năng tự kiềm chế cũng như cảm giác thèm ăn của tôi. Vì vậy, đối với tất cả các bạn, những người lịch sự nhưng đói khát, những người cũng đang giữ chặt lưỡi của bạn, tôi chia sẻ kinh nghiệm về tội lỗi BBQ này, với hy vọng rằng chúng ta có thể phá vỡ sự im lặng của mình, giải tỏa bất bình và chia sẻ sự thù hận của chúng ta mà không sợ bị trả thù. Vì vậy, đây đi.

Nếu món nướng của bạn bị cháy không ngừng, thì đã đến lúc hạ nhiệt.

Ảnh của Chelsea Kyle, Prop Styling của Dawn Perry

Nó chắc chắn là lễ hội ở đây. Lò nướng của bạn đang hoạt động mạnh mẽ, và bằng toàn bộ lực lượng, ý tôi là hai người đàn ông trưởng thành đang phun những viên bánh đã được thắp sáng trong vỉ nướng bằng chất lỏng nhẹ hơn, cười khi đám đông bị bao trùm trong một làn khói hóa học mỏng màu xanh lam chỉ có thể kích thích sự thèm ăn của chúng tôi thức ăn & # x27s đã truyền vào nó. Ngọn lửa! Thật là một cuộc phiêu lưu! Ngoại trừ, ew. Nếu bạn & # x27 đang sử dụng bếp nướng than, hãy đốt than của bạn trong bộ khởi động ống khói.

Tôi hiểu rồi. Bạn phải sắp xếp nhiều đĩa khi nướng. Gà sống ướp gia vị. Thịt nướng chín sắp ra khỏi vỉ nướng. Và bạn định đặt những miếng thịt lợn mới nướng đó ở đâu? Xin vui lòng không đặt chúng trên cùng một đĩa mà bạn đã sử dụng để mang chúng ra bên ngoài ngay từ đầu. Mặc dù bạn nghĩ rằng sẽ không ai nhận ra. Bởi vì một cái cây rơi trong rừng làm tạo ra âm thanh. Âm thanh của ngộ độc thực phẩm. Thay vào đó, hãy làm những gì đồng nghiệp Epi của tôi là Rhoda làm: lót đĩa bên dưới thịt đã ướp của bạn bằng giấy bạc hoặc màng bọc nhựa, sau đó kéo giấy bạc ra sau khi thịt & # x27s trên vỉ nướng. Đĩa sạch ngay lập tức.

Đi cho đầy đặn và sáng bóng, không bị sứt mẻ và co rút.

Ảnh của Chelsea Kyle, đồ ăn và phong cách chống đỡ của Ali Nardi

Nếu bạn nhìn thấy xúc xích tại các cửa hàng tiện lợi, thì bạn & # x27 đã thấy chúng quay liên tục trên vỉ nướng. Điều này có thể tạo ấn tượng rằng bạn có thể & # x27t nấu chín một chiếc xúc xích. Nhưng điều đó không thể xa hơn sự thật. Nếu những chiếc xúc xích của bạn chuyển từ bụ bẫm và sáng bóng sang teo tóp và buồn bã vì bạn đang tập trung vào chiếc bánh mì kẹp thịt, thì những chiếc xúc xích của bạn sẽ rất buồn. Chấm chúng với nước sốt cà chua sẽ che giấu tội lỗi của bạn không cho ai biết.

Nếu thịt sống của bạn đang ngồi chờ đến lượt tại lò nướng và bắt đầu hình thành một vũng chất lỏng âm ấm, hãy suy nghĩ lại về các quyết định trong cuộc sống của bạn. Nếu gà sống của bạn phơi nắng đủ lâu để cảm thấy ấm khi chạm vào, bạn đã tạo ra một ổ vi khuẩn mà chỉ nấu nướng không thể vượt qua. Hãy giữ con gà đó trong tủ lạnh cho đến khi bạn ngon và sẵn sàng nướng nó, tôi xin bạn.

Thịt gà được tẩm ướp ngon. Nhưng tốt nhất bạn nên để lại phần nước xốt.

Thịt gà ướp ngon của bạn có nguy cơ biến thành đống đổ nát, và tất cả là do bạn ném nó lên vỉ nướng mà không có một phút nào để rút hết nước xốt ra khỏi thịt. Nước xốt sẽ nhỏ giọt vào than. Than sẽ bốc cháy thành ngọn lửa làm cháy cả lông mày cũng như gà của bạn. Và ai muốn một trong hai hậu quả đó?

Thịt chưa nấu chín cần được ướp lạnh. 6 múi của bạn cũng vậy. Than ôi, giải pháp là không ném gói chả bò của bạn ngay bên cạnh những người tụt hậu của bạn. Những vị khách khát nước không nên câu những gói thịt bị rò rỉ để đạt được sự sảng khoái.

Nếu bạn đặt món rau bina nhúng kem, làm từ sữa để giữ cho khách không bị ngấy khi bạn nướng xong món gà nướng rút xương, thì tốt cho bạn. Không tốt lắm nếu da & # x27s ở dưới ánh nắng mặt trời quá lâu đến nỗi & # x27s bắt đầu phát triển giống loại da mà bạn & # x27sẽ tìm thấy trên bánh gạo kiểu quán ăn. Tốt hơn để khách đói hơn là tổng cộng.


Sự thất bại về an toàn thực phẩm trong tiệc nướng BBQ của bạn đang khiến tôi khó chịu (Nhưng tôi có thể nói cho bạn biết)

Những bữa tiệc nướng ở sân sau tốt nhất mà tôi tham dự có cảm giác như một phiên bản thiên đường đầy khói, đầy thịt, ngâm bia — một nơi mà những cánh nóng hổi được phục vụ nóng hổi trên lò nướng và đồ uống lạnh như băng như đang sảng khoái.

Nhưng đã có lúc những người nấu ăn giống như địa ngục hơn thiên đường, một nơi chứa đầy đồ nướng BBQ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một nơi mà tôi phải cố gắng nín thở khi chứng kiến ​​hết vi phạm an toàn thực phẩm này đến vi phạm an toàn thực phẩm khác, làm mất đi khả năng tự kiềm chế cũng như cảm giác thèm ăn của tôi. Vì vậy, đối với tất cả các bạn, những người lịch sự nhưng đói khát, những người cũng đang giữ chặt lưỡi của bạn, tôi chia sẻ kinh nghiệm về tội lỗi BBQ này, với hy vọng rằng chúng ta có thể phá vỡ sự im lặng của mình, giải tỏa bất bình và chia sẻ sự thù hận của chúng ta mà không sợ bị trả thù. Vì vậy, đây đi.

Nếu món nướng của bạn bị cháy không ngừng, thì đã đến lúc hạ nhiệt.

Ảnh của Chelsea Kyle, Prop Styling của Dawn Perry

Nó chắc chắn là lễ hội ở đây. Lò nướng của bạn đang hoạt động mạnh mẽ, và với toàn bộ lực lượng, tôi có nghĩa là hai người đàn ông trưởng thành đang phun những viên bánh đã được thắp sáng trong vỉ nướng bằng chất lỏng nhẹ hơn, cười khi đám đông bị bao phủ trong một làn khói hóa học mỏng màu xanh lam chỉ có thể kích thích sự thèm ăn của chúng tôi thức ăn & # x27s đã truyền vào nó. Ngọn lửa! Thật là một cuộc phiêu lưu! Ngoại trừ, ew. Nếu bạn & # x27 đang sử dụng bếp nướng than, hãy đốt than của bạn trong bộ khởi động ống khói.

Tôi hiểu rồi. Bạn phải sắp xếp nhiều đĩa khi nướng. Gà sống ướp gia vị. Thịt nướng chín sắp ra khỏi vỉ nướng. Và bạn định đặt những miếng thịt lợn mới nướng đó ở đâu? Xin vui lòng không đặt chúng trên cùng một đĩa mà bạn đã sử dụng để mang chúng ra bên ngoài ngay từ đầu. Mặc dù bạn nghĩ rằng sẽ không ai nhận ra. Bởi vì một cái cây rơi trong rừng làm tạo ra âm thanh. Âm thanh của ngộ độc thực phẩm. Thay vào đó, hãy làm những gì đồng nghiệp Epi của tôi là Rhoda làm: lót đĩa bên dưới thịt đã ướp của bạn bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm, sau đó kéo giấy bạc ra sau khi thịt & # x27s trên vỉ nướng. Đĩa sạch ăn liền.

Đi cho đầy đặn và sáng bóng, không bị sứt mẻ và co rút.

Ảnh của Chelsea Kyle, đồ ăn và phong cách chống đỡ của Ali Nardi

Nếu bạn nhìn thấy xúc xích ở các cửa hàng tiện lợi, thì bạn & # x27 đã thấy chúng quay liên tục trên vỉ nướng. Điều này có thể tạo ấn tượng rằng bạn có thể & # x27t nấu chín một chiếc xúc xích. Nhưng điều đó không thể xa hơn sự thật. Nếu những chiếc xúc xích của bạn chuyển từ bụ bẫm và sáng bóng sang teo tóp và buồn bã vì bạn đang tập trung vào chiếc bánh mì kẹp thịt, thì những chiếc xúc xích của bạn sẽ rất buồn. Chấm chúng với nước sốt cà chua sẽ che giấu tội lỗi của bạn không cho ai biết.

Nếu thịt sống của bạn đang ngồi chờ đến lượt tại lò nướng và bắt đầu hình thành một vũng chất lỏng âm ấm, hãy suy nghĩ lại về các quyết định trong cuộc sống của bạn. Nếu gà sống của bạn phơi nắng đủ lâu để cảm thấy ấm khi chạm vào, bạn đã tạo ra một ổ vi khuẩn mà chỉ nấu nướng không thể vượt qua. Hãy giữ con gà đó trong tủ lạnh cho đến khi bạn ngon và sẵn sàng nướng nó, tôi xin bạn.

Thịt gà được tẩm ướp ngon. Nhưng tốt nhất bạn nên để lại phần nước xốt.

Thịt gà ướp ngon của bạn có nguy cơ biến thành đống đổ nát, và tất cả là do bạn ném nó lên vỉ nướng mà không có một phút nào để rút hết nước xốt ra khỏi thịt. Nước xốt sẽ nhỏ giọt vào than. Than sẽ bốc cháy thành ngọn lửa làm cháy cả lông mày cũng như gà của bạn. Và ai muốn một trong hai hậu quả đó?

Thịt chưa nấu chín cần được ướp lạnh. 6 múi của bạn cũng vậy. Than ôi, giải pháp là không ném gói chả bò của bạn ngay bên cạnh những người tụt hậu của bạn. Những vị khách khát nước không nên câu qua những gói thịt bị rò rỉ để đạt được sự sảng khoái.

Nếu bạn đặt món rau bina nhúng kem, làm từ sữa để giữ cho khách không bị ngấy khi bạn nướng xong món gà nướng rút xương, thì tốt cho bạn. Không tốt lắm nếu da & # x27s ở dưới ánh nắng mặt trời quá lâu đến nỗi & # x27s bắt đầu phát triển giống loại da mà bạn & # x27sẽ tìm thấy trên bánh gạo kiểu quán ăn. Tốt hơn để khách đói hơn là tổng cộng.


Sự thất bại về an toàn thực phẩm trong tiệc nướng BBQ của bạn đang khiến tôi khó chịu (Nhưng tôi có thể nói cho bạn biết)

Những bữa tiệc nướng ở sân sau tốt nhất mà tôi tham dự có cảm giác như một phiên bản thiên đường đầy khói, đầy thịt, ngâm bia — một nơi mà những cánh nóng hổi được phục vụ nóng hổi trên lò nướng và đồ uống lạnh như băng như đang sảng khoái.

Nhưng đã có lúc những người nấu nướng giống như địa ngục hơn thiên đường, một nơi chứa đầy đồ nướng BBQ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một nơi mà tôi phải cố gắng nín thở khi chứng kiến ​​hết vi phạm an toàn thực phẩm này đến vi phạm an toàn thực phẩm khác, làm mất đi khả năng tự kiềm chế cũng như cảm giác thèm ăn của tôi. Vì vậy, đối với tất cả các bạn, những người lịch sự nhưng đói khát, những người cũng đang giữ chặt lưỡi của bạn, tôi chia sẻ kinh nghiệm về tội lỗi BBQ này, với hy vọng rằng chúng ta có thể phá vỡ sự im lặng của mình, giải tỏa bất bình và chia sẻ sự thù hận của chúng ta mà không sợ bị trả thù. Vì vậy, đây đi.

Nếu món nướng của bạn bị cháy không ngừng, thì đã đến lúc hạ nhiệt.

Ảnh của Chelsea Kyle, Prop Styling của Dawn Perry

Nó chắc chắn là lễ hội ở đây. Lò nướng của bạn đang hoạt động mạnh mẽ, và với toàn bộ lực lượng, tôi có nghĩa là hai người đàn ông trưởng thành đang phun những viên bánh đã được thắp sáng trong vỉ nướng bằng chất lỏng nhẹ hơn, cười khi đám đông bị bao phủ trong một làn khói hóa học mỏng màu xanh lam chỉ có thể kích thích sự thèm ăn của chúng tôi thức ăn & # x27s đã truyền vào nó. Ngọn lửa! Thật là một cuộc phiêu lưu! Ngoại trừ, ew. Nếu bạn & # x27 đang sử dụng bếp nướng than, hãy đốt than của bạn trong bộ khởi động ống khói.

Tôi hiểu rồi. Bạn phải sắp xếp nhiều đĩa khi nướng. Gà sống ướp gia vị. Thịt nướng chín sắp ra khỏi vỉ nướng. Và bạn định đặt những miếng thịt lợn mới nướng đó ở đâu? Xin vui lòng không đặt chúng trên cùng một đĩa mà bạn đã sử dụng để mang chúng ra bên ngoài ngay từ đầu. Mặc dù bạn nghĩ rằng sẽ không ai nhận ra. Bởi vì một cái cây rơi trong rừng làm tạo ra âm thanh. Âm thanh của ngộ độc thực phẩm. Thay vào đó, hãy làm những gì đồng nghiệp Epi của tôi là Rhoda làm: lót đĩa bên dưới thịt đã ướp của bạn bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm, sau đó kéo giấy bạc ra sau khi thịt & # x27s trên vỉ nướng. Đĩa sạch ngay lập tức.

Đi cho đầy đặn và sáng bóng, không bị sứt mẻ và co rút.

Ảnh của Chelsea Kyle, đồ ăn và phong cách chống đỡ của Ali Nardi

Nếu bạn nhìn thấy xúc xích ở các cửa hàng tiện lợi, thì bạn & # x27 đã thấy chúng quay liên tục trên vỉ nướng. Điều này có thể tạo ấn tượng rằng bạn có thể & # x27t nấu chín một chiếc xúc xích. Nhưng điều đó không thể xa hơn sự thật. Nếu những chiếc xúc xích của bạn chuyển từ bụ bẫm và sáng bóng sang teo tóp và buồn bã vì bạn đang tập trung vào chiếc bánh mì kẹp thịt, thì những chiếc xúc xích của bạn sẽ rất buồn. Chấm chúng với nước sốt cà chua sẽ che giấu tội lỗi của bạn không cho ai biết.

Nếu thịt sống của bạn đang ngồi chờ đến lượt tại lò nướng và bắt đầu hình thành một vũng chất lỏng âm ấm, hãy suy nghĩ lại về các quyết định trong cuộc sống của bạn. Nếu gà sống của bạn phơi nắng đủ lâu để cảm thấy ấm khi chạm vào, bạn đã tạo ra một ổ vi khuẩn mà chỉ nấu nướng không thể vượt qua. Hãy giữ con gà đó trong tủ lạnh cho đến khi bạn ngon và sẵn sàng nướng nó, tôi xin bạn.

Thịt gà được tẩm ướp ngon. Nhưng tốt nhất bạn nên để lại phần nước xốt.

Thịt gà ướp ngon của bạn có nguy cơ biến thành đống đổ nát, và tất cả chỉ vì bạn ném nó lên vỉ nướng mà không có một phút nào để rút hết nước xốt ra khỏi thịt. Nước xốt sẽ nhỏ giọt vào than. Than sẽ bốc cháy thành ngọn lửa làm cháy cả lông mày cũng như gà của bạn. Và ai muốn một trong hai hậu quả đó?

Thịt chưa nấu chín cần được ướp lạnh. 6 múi của bạn cũng vậy. Than ôi, giải pháp là không ném gói chả bò của bạn ngay bên cạnh những người tụt hậu của bạn. Những vị khách khát nước không nên câu những gói thịt bị rò rỉ để đạt được sự sảng khoái.

Nếu bạn đặt món rau bina nhúng kem, làm từ sữa để giữ cho khách không bị ngấy khi bạn nướng xong món gà nướng rút xương, thì tốt cho bạn. Không tốt lắm nếu da & # x27s ở dưới ánh nắng mặt trời quá lâu đến nỗi & # x27s bắt đầu phát triển giống loại da mà bạn & # x27sẽ tìm thấy trên bánh gạo kiểu quán ăn. Tốt hơn để khách đói hơn là tổng cộng.


Sự thất bại về an toàn thực phẩm trong tiệc nướng BBQ của bạn đang khiến tôi khó chịu (Nhưng tôi có thể nói cho bạn biết)

Những bữa tiệc nướng ở sân sau tốt nhất mà tôi tham dự có cảm giác như một phiên bản thiên đường đầy khói, đầy thịt, ngâm bia — một nơi mà những cánh nóng hổi được phục vụ nóng hổi trên lò nướng và đồ uống lạnh như băng như đang sảng khoái.

Nhưng đã có lúc những người nấu nướng giống địa ngục hơn thiên đường, một nơi chứa đầy đồ nướng BBQ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một nơi mà tôi phải cố gắng nín thở khi chứng kiến ​​hết vi phạm an toàn thực phẩm này đến vi phạm an toàn thực phẩm khác, làm mất đi khả năng tự kiềm chế cũng như cảm giác thèm ăn của tôi. Vì vậy, đối với tất cả các bạn, những người lịch sự nhưng đói khát, những người cũng đang giữ chặt lưỡi của bạn, tôi chia sẻ kinh nghiệm về tội lỗi BBQ này, với hy vọng rằng chúng ta có thể phá vỡ sự im lặng của mình, giải tỏa bất bình và chia sẻ sự thù hận của chúng ta mà không sợ bị trả thù. Vì vậy, đây đi.

Nếu món nướng của bạn bị cháy không ngừng, thì đã đến lúc hạ nhiệt.

Ảnh của Chelsea Kyle, Prop Styling của Dawn Perry

Nó chắc chắn là lễ hội ở đây. Lò nướng của bạn đang hoạt động mạnh mẽ, và với toàn bộ lực lượng, tôi có nghĩa là hai người đàn ông trưởng thành đang phun những viên bánh đã được thắp sáng trong vỉ nướng bằng chất lỏng nhẹ hơn, cười khi đám đông bị bao phủ trong một làn khói hóa học mỏng màu xanh lam chỉ có thể kích thích sự thèm ăn của chúng tôi thức ăn & # x27s đã truyền vào nó. Ngọn lửa! Thật là một cuộc phiêu lưu! Ngoại trừ, ew. Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng than hoa, vui lòng đốt than của bạn trong bộ khởi động ống khói.

Tôi hiểu rồi. You have to juggle a lot of platters when you're grilling. Marinated raw chicken. Cooked kebabs coming off the grill. And where are you going to put those freshly grilled pork chops? Please please please do not put them on the same platter you used to bring them outside in the first place. Even though you think no one will notice. Because a tree falling in a forest làm make a sound. The sound of food poisoning. Instead, do what my Epi colleague Rhoda does: line the platter under your marinated meat with foil or plastic wrap, then pull off the foil after the meat's on the grill. Instant clean platter.

Go for plump and shiny, not singed and shriveled.

Photo by Chelsea Kyle, food and prop styling by Ali Nardi

If you've seen hot dogs at convenience stores, you've seen them endlessly rotate on the grill. This may give the impression that you can't overcook a hot dog. But that couldn't be further from the truth. If your hot dogs go from plump and shiny to shriveled and sad because you're focusing on the burgers, your hot dogs are sad. Dousing them with ketchup will hide your sins from no one.

If your raw meat is sitting around waiting for its turn at the grill, and starts forming a pool of lukewarm fluid, please rethink your life decisions. If your raw chicken is hanging around under the sun long enough to feel warm to the touch, you've created a bacterial kiddie pool that mere cooking cannot overcome. Keep that chicken in the fridge until you are good and ready to grill it, I beg you.

Marinated chicken is good. But it's best to leave the marinade behind.

Your delicious marinated chicken is in danger of turning into cinders, and all because you threw it on the grill without taking a minute to drain the marinade from the meat. The marinade will drip onto the coals. The coals will ignite into a blaze that will singe your eyebrows as well as your chicken. And who wants either of those consequences?

Uncooked meat needs to be chilled. So do your six-packs. Alas, the solution is not to throw your packages of beef patties right alongside your lagers. Thirsty guests shouldn't have to fish past leaking meat packages to achieve refreshment.

If you've put out a creamy, dairy-based spinach dip to keep guests from turning feral while you finish grilling your bone-in barbecue chicken, good for you. Not so good if it's been under the sun so long that's its begun to develop the same kind of skin you'll find on diner-style rice pudding. Better for guests to be hungry than grossed out.


Your BBQ Food Safety Fails Are Grossing Me Out (But I Can't Tell You)

The best backyard barbecues I attend feel like a smoky, meaty, beer-soaked version of heaven—a place where sizzling wings are served hot off the grill, and drinks are as frosty as they are refreshing.

But there have been times when the cookouts resemble hell more than heaven, a place packed with BBQ food safety fails. A place where I struggle to hold my tongue as I witness one food safety transgression after another, sapping my self-restraint as well as my appetite. So for all of you polite but hungry folks who have also been holding your tongue, I share this litany of BBQ sins, in the hopes that we may break our silence, air our grievances, and share our gripes without fear of reprisal. So here goes.

If your grill is a non-stop conflagration, it's time to tone it down.

Photo by Chelsea Kyle, Prop Styling by Dawn Perry

It sure is festive out here. Your grill is going full force, and by full force, I mean two grown men are squirting the already-lit briquettes in the grill with lighter fluid, laughing as the crowd is enveloped in a thin blue chemical smoke that can only whet our appetites for the food that's infused with it. Fire! What an adventure! Except, ew. If you're using a charcoal grill, please fire up your coals in a chimney starter instead.

Tôi hiểu rồi. You have to juggle a lot of platters when you're grilling. Marinated raw chicken. Cooked kebabs coming off the grill. And where are you going to put those freshly grilled pork chops? Please please please do not put them on the same platter you used to bring them outside in the first place. Even though you think no one will notice. Because a tree falling in a forest làm make a sound. The sound of food poisoning. Instead, do what my Epi colleague Rhoda does: line the platter under your marinated meat with foil or plastic wrap, then pull off the foil after the meat's on the grill. Instant clean platter.

Go for plump and shiny, not singed and shriveled.

Photo by Chelsea Kyle, food and prop styling by Ali Nardi

If you've seen hot dogs at convenience stores, you've seen them endlessly rotate on the grill. This may give the impression that you can't overcook a hot dog. But that couldn't be further from the truth. If your hot dogs go from plump and shiny to shriveled and sad because you're focusing on the burgers, your hot dogs are sad. Dousing them with ketchup will hide your sins from no one.

If your raw meat is sitting around waiting for its turn at the grill, and starts forming a pool of lukewarm fluid, please rethink your life decisions. If your raw chicken is hanging around under the sun long enough to feel warm to the touch, you've created a bacterial kiddie pool that mere cooking cannot overcome. Keep that chicken in the fridge until you are good and ready to grill it, I beg you.

Marinated chicken is good. But it's best to leave the marinade behind.

Your delicious marinated chicken is in danger of turning into cinders, and all because you threw it on the grill without taking a minute to drain the marinade from the meat. The marinade will drip onto the coals. The coals will ignite into a blaze that will singe your eyebrows as well as your chicken. And who wants either of those consequences?

Uncooked meat needs to be chilled. So do your six-packs. Alas, the solution is not to throw your packages of beef patties right alongside your lagers. Thirsty guests shouldn't have to fish past leaking meat packages to achieve refreshment.

If you've put out a creamy, dairy-based spinach dip to keep guests from turning feral while you finish grilling your bone-in barbecue chicken, good for you. Not so good if it's been under the sun so long that's its begun to develop the same kind of skin you'll find on diner-style rice pudding. Better for guests to be hungry than grossed out.


Your BBQ Food Safety Fails Are Grossing Me Out (But I Can't Tell You)

The best backyard barbecues I attend feel like a smoky, meaty, beer-soaked version of heaven—a place where sizzling wings are served hot off the grill, and drinks are as frosty as they are refreshing.

But there have been times when the cookouts resemble hell more than heaven, a place packed with BBQ food safety fails. A place where I struggle to hold my tongue as I witness one food safety transgression after another, sapping my self-restraint as well as my appetite. So for all of you polite but hungry folks who have also been holding your tongue, I share this litany of BBQ sins, in the hopes that we may break our silence, air our grievances, and share our gripes without fear of reprisal. So here goes.

If your grill is a non-stop conflagration, it's time to tone it down.

Photo by Chelsea Kyle, Prop Styling by Dawn Perry

It sure is festive out here. Your grill is going full force, and by full force, I mean two grown men are squirting the already-lit briquettes in the grill with lighter fluid, laughing as the crowd is enveloped in a thin blue chemical smoke that can only whet our appetites for the food that's infused with it. Fire! What an adventure! Except, ew. If you're using a charcoal grill, please fire up your coals in a chimney starter instead.

Tôi hiểu rồi. You have to juggle a lot of platters when you're grilling. Marinated raw chicken. Cooked kebabs coming off the grill. And where are you going to put those freshly grilled pork chops? Please please please do not put them on the same platter you used to bring them outside in the first place. Even though you think no one will notice. Because a tree falling in a forest làm make a sound. The sound of food poisoning. Instead, do what my Epi colleague Rhoda does: line the platter under your marinated meat with foil or plastic wrap, then pull off the foil after the meat's on the grill. Instant clean platter.

Go for plump and shiny, not singed and shriveled.

Photo by Chelsea Kyle, food and prop styling by Ali Nardi

If you've seen hot dogs at convenience stores, you've seen them endlessly rotate on the grill. This may give the impression that you can't overcook a hot dog. But that couldn't be further from the truth. If your hot dogs go from plump and shiny to shriveled and sad because you're focusing on the burgers, your hot dogs are sad. Dousing them with ketchup will hide your sins from no one.

If your raw meat is sitting around waiting for its turn at the grill, and starts forming a pool of lukewarm fluid, please rethink your life decisions. If your raw chicken is hanging around under the sun long enough to feel warm to the touch, you've created a bacterial kiddie pool that mere cooking cannot overcome. Keep that chicken in the fridge until you are good and ready to grill it, I beg you.

Marinated chicken is good. But it's best to leave the marinade behind.

Your delicious marinated chicken is in danger of turning into cinders, and all because you threw it on the grill without taking a minute to drain the marinade from the meat. The marinade will drip onto the coals. The coals will ignite into a blaze that will singe your eyebrows as well as your chicken. And who wants either of those consequences?

Uncooked meat needs to be chilled. So do your six-packs. Alas, the solution is not to throw your packages of beef patties right alongside your lagers. Thirsty guests shouldn't have to fish past leaking meat packages to achieve refreshment.

If you've put out a creamy, dairy-based spinach dip to keep guests from turning feral while you finish grilling your bone-in barbecue chicken, good for you. Not so good if it's been under the sun so long that's its begun to develop the same kind of skin you'll find on diner-style rice pudding. Better for guests to be hungry than grossed out.