Cơm chiên gà

Cơm chiên gà! Món cổ điển mang đi này là một bữa ăn dễ dàng vào buổi tối trong tuần! Nó được làm trên bếp với thịt gà, trứng, hành tây, cà rốt, đậu Hà Lan và gạo.

Tín dụng nhiếp ảnh: Lisa Lin

Khi còn bé, tôi luôn mong chờ ngày được mẹ làm cơm rang cho bữa tối. Giống như hầu hết các gia đình châu Á, chúng tôi ăn gạo tẻ thông thường hầu như mỗi ngày vào bữa tối, vì vậy bất cứ lúc nào mẹ tôi cảm thấy có cảm hứng để thay đổi thói quen ăn tối của chúng tôi đều cảm thấy như một món ăn đối với tôi!

Video! Cách làm cơm chiên gà

Cơm chiên ngon nhất

Cơm chiên là một món ăn nhằm mục đích sử dụng lại phần cơm thừa từ một hai ngày trước. Lần đầu tiên tôi thử nấu cơm rang, tôi đã mắc sai lầm khi sử dụng gạo mới nấu.

Bởi vì nó vẫn còn rất ẩm và mềm, kết quả là món ăn quá nhão - không giống như món mẹ tôi nấu. Tôi thậm chí không nhớ mình đã ăn nhiều cơm rang đó hay chưa, nhưng chắc chắn tôi đã học được một bài học lớn!

Nếu bạn không còn cơm thừa từ đêm hôm trước, nấu một mẻ gạo và trải nó trên một tấm nướng lớn hoặc nhiều đĩa lớn. Để cơm khô khoảng 1 đến 2 tiếng trước khi dùng để chiên cơm.

Sau đây là một số thông tin về cách nấu cơm:

  • Cách nấu cơm trên bếp
  • Hướng dẫn nấu cơm
  • Làm thế nào để đông lạnh và hâm nóng cơm

Thành phần cho cơm chiên gà

Bây giờ, tôi thường làm cơm chiên ở nhà và phiên bản này với thịt gà là một trong những mục yêu thích của tôi. Tôi thêm hành tây, cà rốt và đậu Hà Lan vào cơm của tôi, nhưng bạn có thể ném vào bất kỳ loại rau nào bạn có. Ớt chuông, bí ngòi hoặc bắp cải cắt hạt lựu cũng rất tốt.

Tôi cũng thêm một chút Bột ngũ vị Trung QuốcR để tạo hương vị cho cơm, một thói quen mà tôi có được từ mẹ tôi, người luôn dùng nó trong việc nấu nướng của bà. Đây là sự pha trộn của hoa hồi, hạt tiêu, đinh hương, hạt thì là và quế, tạo cho món ăn một vị cay nồng. Hãy để nó ra nếu bạn thích.

Các bước làm cơm chiên

Công thức này dành cho cơm chiên gà, nhưng bạn thực sự có thể sử dụng kỹ thuật để làm cơm chiên với hầu hết mọi chất đạm, như tôm, thịt lợn hoặc đậu phụ.

  1. Chuẩn bị các thành phần: Làm cơm rang làNhanh, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu của bạn và đặt trên bếp. Bạn hãy thái thịt gà thành từng khối vuông nhỏ và ướp muối, đánh trứng, đảm bảo tất cả các loại rau củ đã được cắt hạt lựu và sẵn sàng.
  2. Đảo trứng,sau đó lấy nó ra khỏi chảo. Trước tiên, bạn muốn nấu chín trứng để không bị chín quá và để trứng ở trong những miếng lớn hơn.
  3. Xào gà, sau đó nó cũng lấy nó ra khỏi chảo. Đảm bảo rằng nó đã được nấu chín hoàn toàn.
  4. Nấu rau, nhưng hãy để chúng trong chảo!
  5. Thêm gạo,nêm gia vị, sau đó cho trứng và gà trở lại chảo.
  6. Phục vụ nóng!

Bảo quản và hâm nóng cơm chiên còn thừa

Cơm chiên thực sự được ăn tốt nhất vào ngày nó được làm ra, nhưng thức ăn thừa cũng không tệ! Bảo quản nó trong tủ lạnh đến ba ngày.

Bạn có thể hâm nóng lại cơm rang trong lò vi sóng hoặc bếp. Rưới một hoặc hai muỗng canh nước lên trên để giữ ẩm và đậy đĩa hoặc chảo để giữ độ ẩm và ngăn cơm bị khô.

Thích cơm chiên? Hãy thử những công thức này!

  • Cơm chiên thịt heo với rau đông lạnh
  • Cơm chiên rau củ dễ làm
  • Tôm chiên gạo
  • Cơm chiên gừng dứa
  • Cơm chiên cá hồi

Cập nhật ngày 21 tháng 4 năm 2020: Chúng tôi tăng cường bài đăng này với một số chi tiết bổ sung để đảm bảo bạn tạo ra món cơm chiên ngon nhất từ ​​trước đến nay. Thưởng thức!

Công thức cơm chiên gà

Cơm chiên tốt nhất nên được làm bằng cơm thừa ít nhất một ngày tuổi. Nếu không, nó sẽ trở nên nhão trong chảo.

Nếu bạn không còn cơm thừa từ đêm hôm trước, hãy nấu một mẻ cơm và trải lên khay nướng lớn hoặc nhiều đĩa lớn. Để cơm khô khoảng 1 đến 2 tiếng trước khi dùng để chiên cơm.

Cơm dính vào chảo rất dễ dàng, vì vậy hãy đảm bảo sử dụng chảo hoặc chảo không có bề mặt dính. Tôi thường nấu các món xào trong chảo thép cacbon dày dặn của mình, nhưng chảo gang hoặc chảo chống dính cũng hoạt động tốt. Bạn có thể cần thêm một ít dầu nếu mọi thứ không dễ dàng giải phóng.

Thành phần

  • 3/4 pound đùi gà không da không xương
  • 1 thìa cà phê muối, chia
  • 3 muỗng canh dầu hạt cải (hoặc bất kỳ loại dầu nhiệt cao nào), chia
  • 3 quả trứng lớn, đánh bông
  • 2/3 chén hành vàng, thái hạt lựu
  • 2 tép tỏi băm
  • 2 thìa cà phê gừng băm
  • 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt hạt lựu
  • 2/3 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, rửa dưới vòi nước ấm trong vài giây để rã đông
  • 4 chén cơm jasmine đã nấu chín (tốt nhất là còn lại từ ít nhất một ngày trước đó, xem Ghi chú công thức)
  • 2 củ hành lá, thái mỏng (tách phần trắng và xanh nhạt lấy phần xanh đậm)
  • 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị Trung Quốc (tùy chọn)
  • 2 1/2 muỗng canh nước tương hoặc tamari
  • 1 thìa cà phê dầu mè
  • Chảo hoặc chảo lớn

Phương pháp

1 Chuẩn bị gà: Chặt gà thành các khối vuông nhỏ 1/4 inch đến 1/2 inch. Rắc 1/2 thìa muối lên gà và trộn đều. Để gà sang một bên trong khoảng 10 phút (tôi thường sử dụng thời gian này để băm tất cả các loại rau).

2 Tranh giành quả trứng: Đun nóng chảo hoặc chảo lớn ở lửa vừa và cao. Lắc một muỗng canh dầu và thêm trứng đã đánh bông vào. Dùng phới đánh nhanh trứng, bẻ các viên sữa đông thành những miếng nhỏ hơn khi chúng quyện lại với nhau. Chuyển trứng ra đĩa.

3 Nấu gà: Thêm một thìa dầu khác vào chảo hoặc chảo. Cho gà vào nấu khoảng 4 đến 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Tắt bếp và chuyển gà đã chín ra đĩa.

Dùng thìa cạo sạch những mẩu thịt gà còn dính vào chảo để chúng không bị cháy trong bước tiếp theo. Bạn cũng có thể dùng khăn giấy để lau chảo hoặc chảo.

4 Nấu các loại rau: Xoay 1 muỗng canh dầu vào chảo ở lửa vừa và cao. Thêm hành tây thái hạt lựu vào và nấu trong 1 phút cho đến khi chúng bắt đầu mềm. Cho tỏi băm và gừng vào nấu cho thơm, khoảng 30 giây. Thêm cà rốt thái hạt lựu vào nấu trong 2 phút, khuấy thường xuyên. Thêm 1/2 thìa cà phê muối và đậu Hà Lan, khuấy đều.

5 Nấu cơm: Cho cơm vào chảo hoặc chảo bên trên cùng với rau và đảo đều. Sử dụng mặt sau của thìa, đập bất kỳ khối gạo lớn nào để làm vỡ chúng. Cho phần trắng và xanh của hành lá cắt khúc (để dành phần xanh đậm) và bột ngũ vị hương. Khuấy đều để kết hợp. Nếu cơm bắt đầu dính chảo thì cho thêm một ít dầu vào đảo đều.

Rưới nước tương và dầu mè lên cơm và đảo đều. Cho thịt gà đã chín, trứng ốp và phần hành lá vào đảo đều. Khuấy nhanh để hỗn hợp hòa quyện và nấu thêm 1 đến 2 phút. Nếm thử và thêm nước tương nếu cần.

6 Dùng ngay khi còn nóng.

Xin chào! Tất cả các hình ảnh và nội dung được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Xem video: GÀ SỐT MẬT ONG và CANH SÚP - Bí quyết Gà giòn thơm ngon Cơm by Vanh Khuyen (Tháng MườI MộT 2021).