Gà Paprikash

Gà paprikash với những miếng thịt gà, được chiên vàng trong bơ, nấu với hành tây và ớt bột, sau đó phục vụ với một ít kem chua trộn vào.

Tín dụng nhiếp ảnh: Elise Bauer

Thịt gà, hành tây, bơ, nước kho, ớt bột, muối, kem chua. Đó là về nó, và tất cả những gì bạn cần cho một trong những món ăn ngon nhất hành tinh, gà paprikash.

Không phức tạp. Không khiêm tốn. Thật tuyệt, bạn sẽ uống nước sốt!

Nấu nhanh quá. Ăn kèm với mì hoặc bánh bao (được hiển thị với spaetzle).

Lần đầu tiên chúng tôi đăng một phiên bản của công thức này vào năm 2006 và nhanh chóng biết được rằng nhiều người có cách làm gà paprikash yêu thích của cả gia đình.

Món ăn này là một truyền thống của Hungary (đánh vần ở đó là "paprikas"), mặc dù chúng tôi không tuyên bố rằng phiên bản của chúng tôi là truyền thống. Một số người thêm cà chua và ớt, một số thêm ớt bột, hoặc nhiều hơn hoặc ít hơn kem chua.

Hãy thử nghiệm với số lượng để tìm ra thứ phù hợp nhất với sở thích của bạn. Và nếu bạn có cách chuẩn bị yêu thích, vui lòng cho chúng tôi biết trong phần bình luận.

Chicken Paprikash Recipe

Chúng tôi thích nấu gà có da và xương, nhưng công thức này cũng sẽ dễ dàng áp dụng với những miếng gà không xương, không da, nếu đó là món bạn thích.

Ớt bột có thể bị nhũn và vô vị nếu nó quá già. Vì vậy, hãy kiểm tra ớt bột của bạn trước, trước khi bắt đầu món ăn này.

Thành phần

  • 2 đến 1/2 pound miếng gà, tốt nhất là đùi và chân
  • Muối
  • 2-3 muỗng canh bơ không muối
  • 2 pound hành vàng, (khoảng 2-3 củ hành tây lớn)
  • Tiêu đen để nếm
  • 2 muỗng canh ớt bột ngọt, tốt nhất là của Hungary
  • 1 thìa cà phê (hoặc để nếm), ớt bột hoặc ớt cayenne
  • 1 chén nước luộc gà
  • 1/2 cốc kem chua

Phương pháp

1 Muối miếng gà tốt và để chúng ở nhiệt độ phòng trong khi bạn cắt hành. Cắt hành tây theo chiều dọc (từ đầu đến gốc).

2 Màu nâu miếng gà: Đun nóng một chảo lớn ở lửa vừa và cao và làm tan chảy bơ. Khi bơ nóng, dùng khăn giấy thấm khô miếng gà rồi úp mặt da xuống chảo.

Để miếng gà nấu 4-5 phút ở một mặt, cho đến khi chín vàng đều thì lật mặt lại và để nướng 2-3 phút ở mặt còn lại. (Cẩn thận khi đảo để không làm rách da nếu có dính vào chảo.)

Vớt gà ra khỏi chảo ra bát, để riêng.

3 Xào hành tây: Cho hành tây đã thái mỏng vào chảo xào chín, thỉnh thoảng đảo đều, cạo các mảng màu nâu của gà cho đến khi thịt gà chín vàng nhẹ, khoảng 7 phút.

4 Thêm ớt bột và một ít tiêu đen cho hành tây và khuấy để kết hợp. Để nấu trong một phút.

5 Thêm nước luộc gà, đặt gà trên hành tây, đậy nắp và nấu: Thêm nước luộc gà vào, một lần nữa cạo các phần nâu ở đáy chảo, sau đó xếp các miếng gà vào chảo, bên trên là hành tây.

Đậy vung và nấu ở lửa nhỏ trong 20-25 phút (tùy thuộc vào kích thước miếng gà của bạn).

Khi thịt gà đã chín (165 ° F nếu bạn sử dụng nhiệt kế, hoặc nếu nước chảy ra trong, không có màu hồng khi phần dày nhất của đùi bị đâm bằng dao), hãy lấy chảo ra khỏi bếp.

(Nếu muốn, bạn cũng có thể tiếp tục nấu gà cho đến khi nó bắt đầu rụng xương, có thể mất thêm khoảng 30 phút).

6 Lấy thịt gà ra, trộn với kem chua: Khi thịt gà đã hoàn thành theo sở thích của bạn, hãy lấy gà ra khỏi chảo. Để chảo nguội một phút rồi từ từ cho kem chua vào đảo đều, nêm muối vừa ăn.

Nếu kem chua làm sốt quá nhiều, hãy vặn lại lửa vừa đủ để làm nóng sốt. Cho gà trở lại chảo và phủ nước sốt.

7 Phục vụ: Ăn với bánh bao, cơm, mì trứng hoặc khoai tây. (Nếu nấu ăn không có gluten, hãy dùng với cơm, khoai tây hoặc mì hoặc bánh bao không có gluten.)

Xin chào! Tất cả ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Xem video: Binging with Babish: Pies from Waitress (Tháng Giêng 2022).