Gà Prosciutto

Phương pháp

Thịt gà cắt miếng 1 pound với độ dày 1/8 inch: Đặt các miếng thịt gà vào giữa hai tờ giấy bọc nhựa hoặc giấy sáp và giã đến độ dày đều nhau khoảng 1/8 inch. Rắc tiêu đen xay.

2 lá xô thơm xào bơ: Đun chảy bơ trong chảo lớn ở lửa vừa. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, cho lá xô thơm vào chảo và nấu trong một hoặc hai phút, đảo qua nửa chừng. Lấy chúng ra khỏi chảo.

3 Đặt một hoặc hai lá xô thơm đã chiên lên trên mỗi cốt lết gà và bọc bằng một lớp prosciutto mỏng.

4 Nhúng cốt lết vào trứng đã đánh tan, nấu trên chảo: Chuẩn bị một cái bát nông với trứng đã đánh tan. Kiểm tra để thấy bơ tạo bọt trong chảo đã vàng và không bị thâm. (Nếu bơ đã chuyển sang màu nâu quá nhiều, hãy bắt đầu lại với bơ mới, đun chảy cho đến khi sủi bọt.)

Làm theo từng mẻ để không bị đông chảo, nhúng từng viên cốt lết gà bọc prosciutto vào trứng đã đánh tan rồi cho vào chảo.

Nấu chúng trong vài phút cho mỗi bên, cho đến khi vừa chín tới. Lấy ra khỏi chảo.

5 Phủ một lát pho mát, sau đó nướng: Làm nóng lò nướng thịt. Xếp các miếng thịt gà lên khay nướng và phủ lên mỗi miếng thịt gà một lát pho mát. Đặt dưới lò nướng chỉ cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng một phút.

6 Trong khi gà ở dưới gà thịt làm nước sốt: Đổ bơ ra khỏi chảo. Tăng lửa lên cao và cho rượu vào chảo, làm sạch chảo. Đun sôi rượu cho đến khi rượu giảm gần một nửa.

Thêm xô thơm băm nhỏ và nấu thêm một phút. Cho bơ đã ướp lạnh vào khuấy đều.

Rưới nước sốt xung quanh các miếng gà viên để ăn kèm.

Xin chào! Tất cả các hình ảnh và nội dung được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Xem video: Prosciutto Di Parma Breakdown (Tháng MườI 2021).