Tikka masala gà

Món gà Tikka Masala trên bếp dễ dàng này có hương vị giống như món Ấn Độ yêu thích của bạn và sẵn sàng trong vòng chưa đầy một giờ. Thức ăn thừa thậm chí còn tốt hơn vào ngày hôm sau!

Tín dụng nhiếp ảnh: Lisa Lin

Chồng tôi là người Anh, và do đó cực kỳ kén đồ ăn Ấn Độ. Anh ta than phiền về việc thiếu các nhà hàng phục vụ "món cà ri thích hợp" trong khu phố của chúng tôi.

Đây là lý do tại sao, trong chuyến đi hàng năm trở lại Vương quốc Anh để thăm gia đình anh ấy vào những ngày lễ, chúng tôi đã bắt đầu truyền thống đi đến một nhà hàng Ấn Độ vào đêm giao thừa. Chúng tôi bỏ qua rượu sâm panh, lấp lánh và đếm ngược để chuyển sang ăn cà ri cay.

Với nỗ lực đảm bảo rằng chúng ta không bị thiếu thức ăn Ấn Độ trong những ngày còn lại trong năm, tôi đang học cách nấu nhiều món Ấn Độ hơn tại nhà. Tôi bắt đầu với món ăn Ấn Độ tinh túy của Anh: Tikka masala gà.

Video! Cách làm gà Tikka Masala

Gà Tikka Masala là gì

Món ăn này được làm từ thịt gà được ướp trong nước sốt cà ri cay với sữa chua nguyên chất và nấu với cà chua, gia vị và nhiều sữa chua hơn. Bạn có thể dùng ức hoặc đùi, ăn kèm với cơm rất tuyệt.

Gà Tikka Masala vs. Gà bơ

Rất dễ nhầm lẫn giữa hai món ăn Ấn Độ này: chúng đều là gà sốt kem, cà chua, sốt cay. Tuy nhiên, Gà Bơ Ấn Độ béo và ngọt hơn Gà Tikka Masala, thơm hơn và đậm đà hơn. Gà bơ cũng được làm bằng bơ thay vì dầu.

Cách làm gà Tikka Masala

Làm món tikka masala này chỉ trong vài bước (dễ dàng!) — Toàn bộ món ăn đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy 45 phút!

  1. Ướp gà với sữa chua. Điều này làm mềm thịt gà và thêm hương vị.
  2. Nấu gà.
  3. Làm nước sốt masala.Điều này liên quan đến việc đun nhỏ hành tây, gia vị và cà chua, với một ít sữa chua được thêm vào cuối cùng để có độ kem và hương vị thơm.
  4. Kết hợp nước sốt và thịt gà.Và bạn đã hoàn thành!

Mẹo làm món gà Tikka Masala ngon nhất

Công thức gà tikka masala dễ làm này yêu cầu một số loại gia vị, nhưng tất cả đều làm tăng thêm hương vị đặc trưng. Công thức này rất đáng để đột kích vào tủ gia vị của bạn.

Dưới đây là một số mẹo cho công thức này:

  • Điều chỉnh gia vị! Cả tôi và chồng đều thích món gà tikka masala với nửa thìa ớt cayenne. Tuy nhiên, nếu bạn thích ít gia vị hơn, bạn có thể cắt giảm xuống chỉ còn 1/4 thìa cà phê hoặc bỏ đi hoàn toàn.
  • Đảm bảo ướp: Để có hương vị tốt nhất, bạn cũng nên ướp gà trong 4 đến 6 giờ hoặc thậm chí qua đêm. Điều này giúp thịt có thời gian để ngấm gia vị hoàn toàn. Tuy nhiên, nếu đang trong thời gian ướp thịt, bạn có thể ướp thịt trong khoảng 30 đến 45 phút.
  • Sữa chua nguyên chất là tốt nhất: Tránh sử dụng sữa chua Hy Lạp nếu có thể cho công thức này; sữa chua thông thường là tốt nhất. Sữa chua Hy Lạp thường quá ít chất béo và cũng quá đặc đối với công thức này, và có thể bị tách ra khi nấu chín.
  • Nếu sữa chua Hy Lạp là tất cả những gì bạn có thể tìm thấy, hãy mua loại sữa chua Hy Lạp có hàm lượng chất béo cao nhất bạn có thể tìm thấy và trộn với một ít sữa nguyên chất để có được độ đặc của sữa chua thông thường. Điều này sẽ cung cấp cho nước sốt một số bảo hiểm chống lại sự phân tách.

Ăn gì với gà Tikka Masala

Trước khi bắt đầu nấu tikka masala (vì nấu quá nhanh!), Hãy chuẩn bị sẵn một nồi gạo. Múc tikka masala lên trên một muỗng cơm và rắc ngò lên trên!

Muốn một cái gì đó đặc biệt hơn một chút? Hãy thử làm Cơm kiểu Ấn Độ hoặc Cơm dừa mặn!

Hướng dẫn Trang điểm và Làm lạnh

Đúng! Bạn có thể làm gà trước thời hạn 2 ngày. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Những món ăn như thế này được cải thiện khi hương vị có cơ hội hòa quyện.

Gà Tikka Masala sẽ đông lạnh đến hai tháng. Bảo quản trong các túi đông lạnh có khóa kéo lớn và đặt phẳng trong ngăn đá.

Chồng tôi đã đưa cho công thức gà tikka masala này con dấu phê duyệt của anh ấy. Tôi mong bạn cũng thích nó!

Tìm kiếm thêm công thức nấu ăn Ấn Độ?

  • Nồi áp suất Saag Tofu (Cải bó xôi và Đậu phụ Ấn Độ)
  • Cà ri súp lơ nghệ
  • Chicken Butter Ấn Độ
  • Đậu lăng đỏ
  • Cách làm Naan

Cập nhật ngày 27 tháng 10 năm 2019: Chúng tôi đã tăng cường bài đăng này để làm cho nó trở nên lấp lánh! Không thay đổi công thức ban đầu.

Chicken Tikka Masala Recipe

Thịt gà tikka masala còn sót lại có mùi vị thơm ngon vào ngày hôm sau vì các loại gia vị phát triển thêm hương vị qua đêm.

Tránh sử dụng sữa chua Hy Lạp nếu có thể cho công thức này. Nếu đó là tất cả những gì bạn có thể tìm thấy, hãy mua sữa chua Hy Lạp có hàm lượng chất béo cao nhất mà bạn có thể tìm thấy và trộn nó với một ít sữa nguyên chất để có được độ đặc của sữa chua thông thường. Điều này sẽ cung cấp cho nước sốt một số bảo hiểm chống lại sự phân tách.

Thành phần

Đối với gà:

  • 1 1/4 pound ức gà không xương, đùi hoặc hỗn hợp
  • 6 thìa sữa chua nguyên kem
  • 1/2 muỗng canh gừng nạo
  • 3 nhánh tỏi băm
  • 1 thìa cà phê thì là
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • 1 1/4 thìa cà phê muối

Đối với sốt tikka masala:

  • 2 muỗng canh dầu hạt cải, chia
  • 1 củ hành tây nhỏ, cắt lát mỏng (khoảng 5 ounce hoặc 1/2 cốc cắt lát)
  • 2 thìa cà phê gừng
  • 4 nhánh tỏi băm nhuyễn
  • 1 thìa rau mùi
  • 2 thìa cà phê ớt bột
  • 1 thìa cà phê garam masala
  • 1/2 thìa cà phê bột nghệ
  • 1/2 thìa hạt tiêu đen mới xay
  • 1 (14 ounce) có thể nghiền cà chua rang cháy (cà chua nghiền thông thường cũng có tác dụng)
  • 6 thìa sữa chua nguyên kem
  • 1/4 đến 1/2 thìa cà phê ớt cayenne
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • Cơm nấu chín, để phục vụ
  • Ngò, để trang trí

Phương pháp

1 Chuẩn bị gà: Cắt bớt phần mỡ thừa của đùi gà. Cắt thành từng miếng vừa ăn, rộng khoảng 1/2 đến 1 inch. Cho các miếng đùi gà vào một cái bát vừa.

Thêm sữa chua, gừng, tỏi, thìa là, ớt bột và muối. Dùng tay đảo đều gà cho gia vị ngấm đều gia vị.

2 Ướp gà: Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 45 phút hoặc lâu nhất là qua đêm. (Ướp từ 4 đến 6 tiếng là hoàn hảo.)

3 Nấu gà: Trong một chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu hạt cải ở lửa vừa và cao. Thêm các miếng đùi gà và nấu trong khoảng 6 đến 7 phút, cho đến khi chúng chín. Di chuyển một cái đĩa và đặt sang một bên.

4 Nướng các loại gia vị: Lau sạch chảo bạn đã dùng để nấu gà. Đun nóng dầu hạt cải còn lại trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu trong 5 phút, cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên.

Thêm gừng xay, tỏi băm, rau mùi, ớt bột, garam masala, nghệ, tiêu đen, muối và ớt cayenne. Để gia vị nấu cho thơm, khoảng 30 giây đến một phút.

5 Làm nước sốt: Cho cà chua đã nghiền vào chảo cùng với gia vị và để mọi thứ nấu trong 4 phút, đảo thường xuyên. Thêm sữa chua và khuấy để kết hợp.

6 Đun nhỏ nước sốt:Giảm lửa ở mức vừa - nhỏ và để nước sốt sôi trong 4 phút nữa. Cho miếng gà vào chảo và phủ nước sốt.

7 Phục vụ:Phục vụ trên cơm basmati đã nấu chín và trang trí với ngò.

Xin chào! Tất cả ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Xem video: Easy Chanar Jorda Recipe (Tháng MườI MộT 2021).