Chews Trung Quốc

Món nhai kiểu Trung Quốc, một món ngọt làm từ quả chà là và quả óc chó băm nhỏ, rắc đường bột.

Tín dụng nhiếp ảnh: Steve-Anna Stephens

Xin chào mừng người bạn thân yêu của tôi, tác giả khách mời Steve-Anna Stephens khi cô ấy chia sẻ món ăn yêu thích, Chinese Chews. ~ Elise

Thỉnh thoảng, tôi chỉ cần nướng một cái gì đó. Bất cứ điều gì.

Hầu như luôn chú trọng đến việc nướng hơn là ăn. Vì vậy, bạn sẽ thấy tôi đi quanh khu phố, gõ cửa từng nhà và cho đi bất cứ thứ gì có được. Có lẽ do phần tôi nướng nhiều bất thường, một trong những người hàng xóm của tôi đã chuyển những món đồ ngọt và bánh quy bơ tự làm của tôi và nói: “Không, cảm ơn, tôi ổn”.

Bây giờ đó là một trải nghiệm đáng buồn, việc bánh nướng của bạn bị từ chối.

Vì vậy, khi tôi hỏi ngày hôm trước rằng liệu anh ấy có muốn “thêm một ít quả chà là và quả óc chó hình vuông với đường bột không,” và anh ấy nói, “Chắc chắn rồi,” tôi biết những chiếc Chews Trung Quốc này đã thành công.

Các món ăn Trung Quốc nhai là món khoái khẩu trong gia đình chúng tôi trong nhiều năm, nhưng cố gắng hết sức, tôi không thể tìm thấy nguồn công thức. Tìm hiểu kỹ một chút đã tiết lộ rằng công thức chế biến món Ăn nhai Trung Quốc lần đầu tiên xuất hiện trên tạp chí Good Housekeeping số tháng 6 năm 1917.

Phiên bản này, do mẹ tôi truyền lại cho tôi, chỉ khác một chút so với công thức được xuất bản trong Thế chiến thứ nhất.

Nó bao gồm một quả trứng bổ sung, yêu cầu rây các thành phần khô, đánh trứng thật kỹ và phủ đường lên các hình vuông (thay vì nặn chúng thành những quả bóng và lăn chúng trong đường cát).

Điều tuyệt vời nhất ở món Tàu hũ ky là tuy dai không thể phủ nhận nhưng không quá ngọt. Quả óc chó giòn tạo sự cân bằng đẹp mắt cho kết cấu, và đường trong bánh kẹo sẽ gửi một thông điệp đến miệng bạn rằng chúng thực sự là một món tráng miệng - không phải là một thanh thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Có rất nhiều biến thể về công thức chế biến Món nhai kiểu Trung Quốc, và có lẽ cũng có nhiều phỏng đoán về lý do tại sao chúng được gọi là Thuốc nhai Trung Quốc. Không có gì đáng chú ý của Trung Quốc về họ, vì vậy đó vẫn là một bí ẩn.

Một số phiên bản của công thức gọi bơ, đường nâu, vani, và thậm chí cả dừa. Những người khác chuyển đổi quả óc chó cho quả hồ đào, và nướng các loại hạt.

Cách yêu thích của bạn để làm món Ăn nhai Trung Quốc? Xin vui lòng cho chúng tôi biết trong các ý kiến. Nếu bạn chưa thử món tráng miệng dai, phổ biến này, bạn sẽ được thưởng thức một bữa. Hàng xóm của bạn cũng có thể thích chúng!

Công thức Trung Quốc nhai

Thành phần

  • 3/4 cốc bột mì đa dụng
  • 1 cốc đường
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1 cốc chà là cắt nhỏ
  • 1 chén quả óc chó băm nhỏ
  • 3 quả trứng, đánh đều
  • Đường làm bánh kẹo, để làm topping

Phương pháp

1 Làm nóng lò nướng ở 300 ° F. Bôi mỡ và bột vào chảo 8 x 12 inch - nếu bạn dùng chảo nhỏ hơn, thời gian nướng sẽ lâu hơn. Lưu ý: Nếu bạn bôi dầu mỡ chảo nhưng không tráng bột, các hình vuông sẽ dính vào chảo và khó lấy ra sau khi nướng.

2 Kết hợp bột mì, đường (không phải đường làm bánh kẹo), bột nở và muối. Rây bằng rây hoặc rây mịn vào bát trộn cỡ vừa. Nếu bạn không có rây, hãy trộn đều các nguyên liệu khô với nhau để kết hợp.

3 Khuấy chà là, các loại hạt và trứng đã đánh đều (tôi đánh trứng riêng bằng máy trộn tay trong khoảng 1 phút cho đến khi bông xốp trước khi thêm chúng) vào nguyên liệu khô.

Không nhất thiết phải đánh trứng bằng máy trộn, bạn có thể đánh bằng tay bằng nĩa. Đảm bảo các thành phần được kết hợp tốt - bột sẽ dính.

4 Trải bột càng mỏng càng tốt vào chảo đã chuẩn bị.

5 Nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và tăm xiên vào giữa chảo sẽ sạch.

6 Để nguội hoàn toàn, và cắt thành các hình vuông từ 1 đến 1/2 inch. Lưu ý: Nhiều công thức yêu cầu cắt hình vuông khi còn ấm. Theo kinh nghiệm của tôi, chúng dễ cắt hơn nhiều sau khi nguội.

7 Rắc đường bột, dùng rây hoặc rây tùy thích.

Xin chào! Tất cả ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Xem video: toj rooj hauv pes teb chews suav (Tháng MườI MộT 2021).