Công thức nấu ăn mới nhất

Thăn lợn ướp cam quýt

Thăn lợn ướp cam quýt

Thịt lợn thăn, ướp với nước cam, nước chanh, tỏi, hành tím và ớt chipotle, sau đó nướng lò.

Tín dụng nhiếp ảnh: Elise Bauer

Chúng tôi đã chọn công thức này cách đây nhiều năm trên Sacramento Bee, từ một bài báo về Bill Niman (trước đây của Niman Ranch). Họ lấy công thức từ Gary Fuller của Laurier Cafe and Wine ở Houston, Texas. Công thức nấu ăn nhanh chóng và đơn giản là ngon.

Công thức thịt lợn thăn ướp cam quýt

Thành phần

  • 2 thăn lợn, mỗi miếng khoảng 1 pound, cắt đôi theo chiều dọc
  • 1 cốc nước cam
  • 6 thìa nước chanh tươi
  • 6 tép tỏi đập dập
  • 2 củ hẹ cắt nhỏ
  • 2 quả ớt chipotle khô, nghiền nát, hoặc 1 thìa bột chipotle
  • 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay
  • 3/4 chén gà kho
  • 2 muỗng canh ngò tươi xắt nhỏ

Phương pháp

1 Sơ chế và ướp thịt thăn: Cắt bỏ phần thịt thăn có mỡ thừa và da bạc. Đặt trong một đĩa nướng nhỏ không hoạt tính.

Cho nước cam, nước chanh, tỏi, hẹ tây và ớt chipotle vào một cái bát nhỏ và khuấy đều.

Đổ thịt thăn qua và để trong 20 phút ở nhiệt độ phòng.

2 Làm nóng lò ở 400 ° F.

3 Tìm tất cả các mặt của thăn: Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, không có lò nướng ở nhiệt độ vừa và cao. Lấy thăn nội ra khỏi nước xốt, để riêng nước xốt. Lau khô thăn bằng khăn giấy và nêm muối tiêu.

Thêm vào chảo và nấu, trở nếu cần, trong 4 đến 5 phút, cho đến khi chín vàng đều.

Chuyển vào lò nướng và nướng trong 10 đến 12 phút, cho đến khi một nhiệt kế đọc tức thì được cắm vào giữa cho kết quả là 140-145 ° F.

Lấy chảo ra khỏi lò và chuyển thịt thăn vào đĩa và đậy kín bằng giấy nhôm để giữ ấm. Hãy nhớ rằng tay cầm chảo vẫn còn nóng sau khi bạn đặt chảo lên bếp. Sử dụng găng tay lò nướng hoặc làm lạnh tay cầm bằng đá.

5 Làm nước sốt: Đổ nước xốt vào chảo và thêm nước kho gà. Đun sôi trên lửa lớn và nấu trong 8 đến 10 phút, cho đến khi giảm và đặc lại. Đổ qua rây mịn vào bát.

6 Cắt thăn theo thớ thành từng lát mỏng và xếp ra đĩa. Rưới nước sốt lên trên và rắc ngò. Giao banh.

Xin chào! Tất cả ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Xem video: Hướng dẫn cách làm Thăn heo xào chua ngọt với #Feedy. Feedy VN (Tháng Giêng 2022).