Giáng sinh Crack

Giáng sinh Crack! Bánh quy giòn phủ caramel và sô cô la. Không yêu thì sao?

Tín dụng nhiếp ảnh: Irvin Lin và

Tôi không biết cái này được gọi là "crack" vì cách nó vỡ ra thành những miếng lớn và tuyệt vời, vì nó được làm bằng bánh quy giòn hay vì nó rất dễ gây nghiện. Bất chấp, tôi là một người hâm mộ.

Với món ăn cổ điển trong dịp Giáng sinh này, bánh quy giòn Saltine sẽ có một nhân đôi: đầu tiên là caramel và sau đó là sô cô la.

Kết quả là một món ăn có vị mặn, giòn, phủ sô cô la gần như không thể ngừng ăn.

Video! Làm thế nào để làm cho Giáng sinh Crack

Khuấy liên tục khi bạn tạo hỗn hợp caramel sẽ cho bạn một viên kẹo thành phẩm gần với kết cấu của pralines hơn kẹo bơ cứng kiểu Anh. Bạn có vị caramel đậm, nhưng miếng cắn khá mềm và dễ nhai. Độ giòn đến từ chính những chiếc bánh quy giòn.

Bạn có thể lấy các loại hạt ưa thích và rắc các loại hạt, dừa nạo hoặc rắc màu ngày lễ lên trên nếu muốn, nhưng tôi là người theo chủ nghĩa thuần túy khi nói đến món bánh Giáng sinh của mình. Tôi thích nó giống như vậy.

Điều duy nhất tôi có thể cân nhắc là rắc muối biển Maldon giòn lên trên sô cô la để làm cho chúng giòn hơn và mặn hơn. Nhưng tôi sợ rằng nếu tôi làm vậy, tôi có thể không ngừng ăn chúng!

Christmas Crack Recipe

Hãy thoải mái thêm 1/2 cốc các loại hạt hoặc dừa nạo nhỏ lên trên sau khi bạn đã đổ sô cô la tan chảy.

Bạn có thể sử dụng sô cô la đen hơn với tỷ lệ cacao cao hơn, nhưng những loại sô cô la này đôi khi trở nên giòn và tách khỏi lớp cracker.

Chúng tôi khuyên bạn nên làm mát kẹo này qua đêm trong tủ lạnh vì làm lạnh trong tủ đông có thể khiến lớp sô cô la và lớp bánh quy tách ra khi bạn "bẻ" kẹo. Nếu bạn cần đông lạnh, hãy để bánh quy nóng lên trong khoảng 10 phút trước khi nứt.

Thành phần

  • 28 đến 35 bánh quy giòn (khoảng một tay áo, đủ để lót khay của bạn)
  • 1 cốc (220 g) đường nâu đen đóng gói
  • 1 cốc (225 g hoặc 2 que) bơ không muối
  • 1/4 thìa cà phê muối kosher
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 2 cốc (10 đến 12 ounce) sô cô la nửa ngọt
  • Chảo cuộn thạch (10x15-inch)

Phương pháp

1 Làm nóng lò ở 400F. Lót chảo thạch 10x15 inch bằng giấy nhôm chống dính (ưu tiên) hoặc giấy bạc chịu lực thông thường, đảm bảo rằng giấy bạc bao phủ hoàn toàn đáy và thành chảo. Nếu sử dụng giấy bạc thông thường, hãy xịt nhẹ bằng xịt nướng. Xếp bánh quy giòn thành một lớp ở phía dưới.

2 Làm nước sốt caramen: Cho đường nâu, bơ và muối vào một cái chảo cỡ vừa. Nấu ở lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi bơ tan chảy. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy thêm trong 3 đến 5 phút, chỉ cho đến khi hỗn hợp sôi và bắt đầu sẫm màu. Tắt bếp và khuấy chiết xuất vani vào.

(Lưu ý: Bạn không thực sự làm caramen thực sự ở đây, vì vậy bạn không cần phải chính xác hoặc lo lắng về nhiệt độ của caramen. Chỉ cần đảm bảo nó sôi và đợi cho nó hơi sậm màu rồi tiếp tục .)

3 Đổ hỗn hợp đường nâu nóng lên bánh quy mặn. Rải đều để bánh phủ đều.

4 Di chuyển chảo vào lò nướng và nướng trong 5 phút.Caramen sẽ nóng và nổi bọt.

5 Đun chảy sô cô la: Cho sô cô la vào bát an toàn cho lò vi sóng. Nấu trong lò vi sóng trong khoảng thời gian 30 giây ở công suất tối đa, khuấy đều giữa mỗi lần nấu, cho đến khi sô cô la tan chảy.

6 Đổ sô cô la lên bánh quy đã nướng: Khi bánh đã nướng xong, lấy ra khỏi lò và để nguội trong 1 phút, cho đến khi caramel không còn sủi bọt. Sau đó đổ sô cô la đã đun chảy lên trên bánh quy giòn. Dùng thìa dàn đều sô cô la lên trên.

7 Làm nguội bánh quy qua đêm: Để bánh nguội đến nhiệt độ phòng sau đó chuyển vào tủ lạnh và làm mát qua đêm.

8 "Crack" bánh quy giòn: Sau khi nguội, bánh sẽ thành một tấm. Lấy ra khỏi chảo và nhẹ nhàng bóc lớp giấy bạc ra, cẩn thận để không làm rách lớp giấy bạc. (Nếu bất kỳ mảnh giấy bạc nào bị rách và mắc vào caramel, hãy bẻ những mảnh đó ra và loại bỏ.) Dùng dao đầu bếp cắt kẹo thành những miếng nhỏ cỡ snack (bạn cũng có thể dùng tay nhưng tôi thấy dễ dàng hơn với dao).

Bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh khoảng một tuần.

Xin chào! Tất cả các hình ảnh và nội dung được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Xem video: NHẠC GIÁNG SINH XƯA 2020 - Duy Khánh, Hương Lan, Tuấn Vũ. Nhạc Giáng Sinh Noel Thu Âm Trước 1975 (Tháng MườI MộT 2021).