Công thức nấu ăn truyền thống

Couscous với hạt dẻ cười và mơ

Couscous với hạt dẻ cười và mơ

Món bánh mì hầm lấy cảm hứng từ Ma-rốc với hạt dẻ cười và mơ khô

Tín dụng nhiếp ảnh: Elise Bauer

Bạn có thích couscous?

Gần đây, tôi đã có một bữa ăn đặc biệt ngon tại một nhà hàng địa phương phục vụ món gà nướng với một phần bánh mì xúc xích đã được trộn với một ít hạt dẻ cười và một ít harissa. Tôi đã ăn từng hạt bột báng cuối cùng trên đĩa của mình.

Được truyền cảm hứng, chúng tôi đã tạo ra phiên bản của riêng mình, với hạt dẻ cười và một số quả mơ khô cắt nhỏ, hành tím, nước chanh và mùi tây. Thật tốt! Đặc biệt là với món gà nướng.

Nó cũng sẽ tốt với một tagine gà Ma-rốc. Mơ khô cung cấp vị ngọt lấp lánh kết hợp hài hòa với hạt dẻ cười, chanh và hành tây.

Bạn có món ăn nào yêu thích của couscous không? Hãy cho chúng tôi biết về nó trong các ý kiến.

Couscous với Pistachios and Apricots Recipe

Công thức này gọi cho món mì hộp có bán sẵn ở hầu hết các siêu thị ở Hoa Kỳ, món súp này là bột báng nấu sẵn, chỉ cần chuẩn bị tối thiểu. Nấu rượu hầm thô là một quá trình liên quan nhiều hơn, mà chúng tôi không đề cập ở đây trong công thức này.

Thành phần

  • 1/2 chén hành tím băm nhỏ
  • 1/4 cốc nước chanh
  • 1 hộp rượu hầm 10 ounce, khoảng 1/3 cốc
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
  • 1 thìa cà phê muối, thêm nữa để vừa ăn
  • 1/2 chén hạt dẻ cười còn nguyên vỏ *
  • 10 quả mơ khô, cắt nhỏ
  • 1/3 chén ngò tây cắt nhỏ
  • Không bắt buộc 2 thìa cà phê harissa, chế biến sẵn hoặc tự làm (xem công thức món harissa của Paula Wolfert này)

* Nếu bạn chỉ có quyền truy cập vào hạt dẻ cười đã rang có vỏ, hãy sử dụng chúng và bỏ qua bước 2 trong hướng dẫn phương pháp.

Phương pháp

1 Ngâm hành tây cắt nhỏ trong nước chanh: Cho hành đã băm nhỏ vào một cái bát nhỏ. Đổ nước chanh lên hành tây, để riêng và để hành tây ngấm nước chanh.

2 hạt dẻ cười nướng: Nướng hạt dẻ cười trên chảo nhỏ ở lửa vừa - to cho đến khi chín vàng nhẹ và có mùi thơm. (Chú ý khi nướng các loại hạt, chúng có thể bị cháy rất nhanh nếu bạn không chú ý!) Lấy ra khỏi nhiệt và cho vào bát nhỏ để nguội.

3 Nấu rượu hầm: Cho 2 cốc nước vào nồi vừa đun sôi. Thêm một thìa dầu ô liu và một thìa muối vào nước. Khi muối tan hết, cho nước hầm đậu nành vào khuấy đều, tắt bếp và đậy nắp nồi. Di chuyển nồi ra khỏi lò đốt nóng và để nước hầm diêm sinh hấp cách thủy trong vòng 5-6 phút.

4 Kết hợp các nguyên liệu để làm salad: Múc nước súp vào một bát lớn và dùng nĩa tán nhuyễn. Khuấy harissa nếu sử dụng. Cho hạt dẻ cười, mơ cắt nhỏ và mùi tây vào xào cùng. Cho hành tím và nước cốt chanh vào đảo đều. Cho thêm một thìa dầu ô liu vào, khuấy đều rồi nêm muối vừa ăn. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Xin chào! Tất cả các hình ảnh và nội dung được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Xem video: VTC14. Nguy cơ từ hạt dẻ cười bị tẩy trắng (Tháng Giêng 2022).