Công thức nấu ăn truyền thống

Gà Nướng Sốt BBQ Kiểu Nam Carolina

Gà Nướng Sốt BBQ Kiểu Nam Carolina

Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị, nước sốt BBQ có thể được làm trước và giữ lạnh trong tối đa hai tuần.

Phương pháp

1 Làm nước sốt thịt nướng ít nhất 30 phút trước khi nướng: Kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nước sốt trong một cái chảo 2 lít và để lửa vừa-cao trên lò đốt sau. Vừa nấu, vừa khuấy liên tục trong 2 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp hơi sệt. (Nước sốt có thể sủi bọt và trào ra, vì vậy hãy thận trọng. Để tránh bị bỏng, hãy khuấy nước sốt liên tục để phân tán nhiệt.)

Vặn lửa ở mức vừa phải và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại, thêm 5 đến 7 phút. Khi hoàn thành, nước sốt phải đủ đặc để bạn có thể dùng thìa để lại những đường mòn qua nước sốt khi bạn khuấy. Đặt sang một bên để làm mát.

Sau khi nguội, đong 3/4 cốc vào bát nhỏ cho gà. Để riêng phần nước sốt còn lại. (Nước sốt chế biến sẵn cũng có thể được làm trước và giữ lạnh trong tối đa 2 tuần.)

2 Hai mươi phút trước khi nấu, chà miếng gà lên cả hai mặt với muối biển. Đặt trong tủ lạnh khi bạn chuẩn bị nướng.

3 Chuẩn bị bếp nướng than. Khi than có màu xám và rất nóng, hãy cẩn thận chuyển chúng sang một bên của vỉ nướng sao cho một bên có nhiệt nóng trực tiếp và bên kia có nhiệt gián tiếp. (Ngoài ra, hãy chuẩn bị một bếp nướng gas với hai vùng nhiệt độ để nấu nướng.)

4 Đánh đều gà lên cả hai mặt với 3/4 chén nước sốt thịt nướng đã chuẩn bị.

5 Nướng gà ở nhiệt độ cao cho nóng: Đặt gà trên mặt nóng của nướng trực tiếp trên than, đặt đùi úp xuống. Sau 2 đến 3 phút, lật gà và nướng thêm 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi thịt gà chín vàng đẹp mắt hoặc thậm chí hơi đen cả hai mặt.

6 Kết thúc nấu gà bằng nhiệt gián tiếp: Chuyển gà qua mặt không có than để kết thúc quá trình nấu bằng nhiệt gián tiếp. Đánh một lần nữa với nước sốt thịt nướng. Đậy nắp vỉ nướng.

Sau 5 đến 7 phút, lật gà. Nấu thêm 12 đến 15 phút cho đến khi thịt gà có màu vàng nâu đậm đà, đã chín và đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 175 ° F khi kiểm tra bằng nhiệt kế thịt.

(Tôi thường nấu những chiếc đùi và đùi này ở nhiệt độ bên trong cao hơn một chút để đảm bảo thịt được chín kỹ; nước sốt và nhiệt gián tiếp giúp gà không bị khô.)

7 Phục vụ ngay với thêm nước sốt thịt nướng.

Xin chào! Tất cả các hình ảnh và nội dung được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Xem video: Sốt nướng BBQ chuẩn vị nhà hàng (Tháng Giêng 2022).