Công thức nấu ăn truyền thống

Heinz Potato and Leek Bake công thức

Heinz Potato and Leek Bake công thức

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Rau quả
  • Rau củ
  • Khoai tây
  • Món ăn kèm khoai tây
  • Khoai tây nướng

Một món ăn ngon dễ làm với súp Heinz Khoai tây và tỏi tây là nguyên liệu bí mật của nó có thể trở thành một bữa ăn hoàn chỉnh cho bữa tối, hoặc bạn có thể thêm giăm bông cho bữa ăn thêm phong phú, hoặc dùng làm món phụ cho gà nướng hoặc thịt quay còn sót lại.


Cornwall, Anh, Vương quốc Anh

9 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 6 củ khoai tây lớn vừa, rửa sạch và cắt lát mỏng
  • 3 củ tỏi tây, cắt lát
  • 1 (400g) súp khoai tây và tỏi tây Heinz
  • 3 lát bánh mì hạt vo tròn thành vụn
  • 50g phô mai cheddar bào
  • 1 muỗng canh dầu
  • 1 muỗng cà phê bơ để làm mỡ món ăn

Phương phápChuẩn bị: 10 phút ›Nấu: 1 giờ› Chuẩn bị: 1 giờ 10 phút

  1. Ướp khoai tây cắt lát
  2. Xào nhẹ tỏi tây trong dầu
  3. Bôi bơ lên ​​đĩa cách nhiệt. Xếp một lớp khoai tây xuống đáy. Đậy với tỏi tây xào. Nêm hạt tiêu. Xếp lớp khoai tây còn lại lên trên.
  4. Đổ súp khoai tây và tỏi tây Heinz vào bình và thêm nước đến 0,5 lít và khuấy để kết hợp. Đổ đều lên khoai tây.
  5. Trộn vụn bánh mì và pho mát với nhau rồi rắc đều lên món ăn.
  6. Nướng trong lò nướng vừa phải (180 độ) trong khoảng một giờ cho đến khi khoai tây mềm và mặt trên giòn. Nếu mặt trên bị chuyển sang màu nâu quá nhiều, hãy đặt lỏng một tờ giấy da nướng hoặc giấy thiếc lên trên.

Đề xuất phục vụ

Tự phục vụ với rau xanh cho bữa ăn riêng, hoặc với thịt quay ngày Chủ nhật mới chế biến hoặc còn sót lại.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(1)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (0)


  • 6 củ khoai tây lớn
  • 2 củ tỏi tây lớn
  • cheddar trưởng thành
  • 2 thìa bột mì
  • 300 ml sữa
  • 1 nhúm muối
  • 1 nhúm tiêu
  • các loại thảo mộc
  • 6 củ khoai tây lớn
  • 2 củ tỏi tây lớn
  • cheddar trưởng thành
  • 2 thìa bột mì
  • 11 ounce sữa lỏng
  • 1 nhúm muối
  • 1 nhúm tiêu
  • các loại thảo mộc

Lò nướng thịt tráng men cà chua với khoai tây nghiền bơ nâu

Tôi là một người hút cho một viên thịt tốt. Có điều gì đó sẽ xảy ra khi bạn trộn thịt xay một chiều với vụn bánh mì tươi, rau thơm, gia vị và tạo thành một loại nước sốt tuyệt vời để ăn kèm và đó là tôi sẽ hất nĩa của bạn ra để lấy chúng trước. Tôi luôn tin rằng tôi không tôn sùng bánh mì thịt như vậy cho đến khi tôi đề cập đến điều này vào một ngày & # 8212 ở đây, trên hộp xà phòng vô hình của tôi & # 8212 và một người nào đó trong các bình luận hỏi một cách nhẹ nhàng, như thể họ hiểu rằng họ đang nói với một người rất dễ nhầm lẫn, nếu tôi biết rằng bánh mì thịt về cơ bản là một viên thịt khổng lồ?


Và tốt, không, tôi đã không. Được trang bị với tiết lộ mở rộng tầm mắt này, tôi bắt đầu giải quyết những gì tôi cảm thấy rất khó chịu về món bánh mì thịt. Đầu tiên, tôi muốn nói rõ ràng là từ và khái niệm về một ổ thịt. Tôi không quan tâm có bao nhiêu loại thảo mộc tươi được cắt nhỏ bên trên và bạn đặt nặng bao nhiêu trên bộ lọc Clarendon, một phiến thịt xay sẽ luôn là thứ mà chúng ta phải xem qua để có được hương vị mà chúng ta yêu thích bên trong. Và vì vậy tôi quyết định làm cho chúng giống như những viên thịt & # 8212 tròn hơn, mềm hơn một chút, và có thể, nếu bạn thực sự nheo mắt, sẽ dễ thương hơn một chút. Được rồi, vâng, tôi biết, đó là một khoảng thời gian.



Tiếp theo, tôi đề cập đến món bánh mì thịt sốt cà chua thường được tráng với. Hãy để tôi hoàn toàn rõ ràng: Tôi thích sốt cà chua. Tôi không có chút xấu hổ nào về sự thích thú của một chai Heinz, trên thực tế, tôi chia sẻ mức độ ngưỡng mộ của Jeffrey Steingarten đối với & # 8220người tự hào nhất, có lẽ là thành tựu nước sốt cây nhà lá vườn duy nhất của chúng tôi & # 8221 và đây là điều khó khăn nhất mà tôi đã cười tại một bài báo về thực phẩm trong sáu tháng qua vì nó hoàn toàn đúng sự thật. Nhưng tôi thấy nó hơi loãng trên bánh mì thịt và vì vậy tôi quyết định làm nước sốt cà chua ngọt ngọt của riêng mình cho phần trên của bánh mì thịt của con tôi với tương cà chua, Dijon, giấm táo và một số thứ khác đun nhỏ lửa trong hai phút cho đến khi mịn. và các bạn, nó & # 8217s sốt cà chua. Hơi chua và đặc hơn một chút nhưng về cơ bản nó không giống sốt cà chua hơn những món này là thịt viên cổ điển. Lấy thông tin này như bạn muốn.

Bởi vì tôi nghĩ rằng tất cả chúng ta đều có thể đồng ý rằng rau trong bánh mì thịt là ngon và cần thiết nhưng những phần cà rốt và đậu Hà Lan nhô ra khắp nơi là & # 8230 đáng lo ngại, tôi đã nghiền kỹ rau của mình trước khi xào và thêm chúng vào hỗn hợp bánh mì thịt.



Cuối cùng, vì cuộc sống quá ngắn ngủi để ăn khoai tây nghiền kém chất lượng, tôi đã chế biến món khoai tây nghiền của mình với một lượng bơ nâu không biết xấu hổ và sau đó là bơ sữa để làm món tang và kể từ đó, thật khó để chế biến chúng theo cách nào khác.

Tôi đã xuất bản công thức này lần đầu tiên trong The Smitten Kitchen Cookbook, nhưng vì chúng tôi đã phải rùng mình vì bão tuyết, gió và nói chung tháng Hai gần đây, một vài yêu cầu về công thức bánh mì thịt đã được gửi đến và vì đây là món ngon nhất mà tôi từng làm , Tôi hy vọng bạn & # 8217ll đồng ý.

Trước đây

Lò nướng thịt tráng men cà chua với khoai tây nghiền bơ nâu

  • Phần ăn: 6 về cơ bản, 12 khiêm tốn hơn với một phần rau
  • Thời gian: 1 giờ nấu ăn
  • Nguồn:The Smitten Kitchen Cookbook
Kem phủ lên bánh
Thịt nướng
Những quả khoai tây

Chuẩn bị các món thịt: Làm nóng lò nướng của bạn đến 350 độ F. Phủ nhẹ 2 đĩa nướng 9 & # 21513 inch bằng dầu hoặc xịt chống dính. Xé bánh mì thành từng khối và sau đó trộn nó, trong một máy xay thực phẩm, thành vụn bánh mì. Cho vụn bánh mì vào một cái bát lớn. Bạn nên có khoảng 1 cốc.

Cho hành tây, tỏi, cần tây và cà rốt vào máy xay thực phẩm và xung nó cho đến khi chúng được thái nhỏ. Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa. Khi chảo đã nóng, phủ dầu ô liu lên mặt dưới và đun dầu trong một phút, cho rau thái nhỏ vào. Nêm muối và tiêu, nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 10 phút.

Cho rau vào tô lớn cùng vụn bánh mì, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào. Dùng nĩa hoặc tay khuấy đều các nguyên liệu với nhau cho đến khi quyện đều.

Tạm dừng một chút để bắt đầu nghiền khoai tây: Đặt khoai tây vào một cái nồi vừa, và phủ một vài inch nước lạnh. Đun sôi trên lửa lớn và khi nó sôi, giảm lửa xuống đun nhỏ lửa. Nấu trong khoảng 20 phút sau khi bắt đầu sôi, khoai tây đã sẵn sàng khi dùng dao gọt hoặc nĩa cắm vào giữa mà không có lực cản. Để ráo khoai tây, sau đó lau khô nồi.

Tiếp tục nướng thịt trong khi khoai tây luộc: Tạo hỗn hợp bánh mì thịt thành mười hai viên thịt 3 inch, mỗi viên sẽ nặng khoảng 4 ounce. Xếp đều 6 cái vào mỗi chảo nướng đã chuẩn bị sẵn. Rưới nước hoặc quét từng viên thịt với một muỗng cà phê hoặc hơn vào men cà chua bạn đã làm trước đó và nướng cho đến khi chín trong khoảng 20 đến 25 phút (một nhiệt kế đọc tức thì được lắp vào giữa viên thịt đã nấu chín sẽ đăng ký 160 đến 165F).

Kết thúc khoai tây nghiền: Ngay sau khi bạn có thể cầm chúng (tôi sử dụng những chiếc ổ gà), hãy gọt vỏ khoai tây của bạn. Da sẽ bong ra ngay lập tức bằng dao gọt. Cho khoai tây qua máy nghiền khoai tây hoặc nghiền khoai tây bằng máy nghiền cho đến khi khoai tây mịn. Trong nồi khoai tây rỗng của bạn, đun chảy bơ ở lửa vừa và tiếp tục nấu khi nó đã tan chảy, khuấy gần như liên tục cho đến khi các hạt màu nâu hình thành xung quanh mép và đáy và có mùi thơm. Đổ bơ nóng và bất kỳ chút màu nâu nào lên khoai tây. Thêm bơ sữa vào nồi và hâm nóng nhẹ (để khoai tây của bạn không bị nguội khi bạn thêm vào). Đổ hỗn hợp này lên khoai tây. Thêm muối và hạt tiêu và khuấy để kết hợp.

Phục vụ: Đặt một miếng khoai tây vào đáy đĩa hoặc bát cạn. Lên trên với một bánh mì thịt. Trang trí thêm ngò tây cắt nhỏ nếu muốn.


Phổ biến trong các công thức nấu ăn gà

Gà, tỏi tây & amp cheddar nướng

Để có một bữa tối nhanh chóng và dễ dàng, thịt gà, tỏi tây và bánh Cheddar, với pho mát tan chảy trong miệng, sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình mà chỉ mất 10 phút để chuẩn bị

Bánh gà & amp tỏi tây

Trong khi bạn đang chuẩn bị điều này cùng nhau, tại sao không tăng gấp đôi các nguyên liệu và để đông lạnh một con gà và bánh tỏi tây đáng yêu trong một thời gian khác?

Bánh tart nhân gà, pesto & amp rau bina

Món gà, bánh mì pesto và rau chân vịt này trông rất ngon, thật là tiếc khi cắt ra nó! Nhưng một khi bạn làm như vậy, đừng mong đợi nó sẽ tồn tại lâu!


Bánh phô mai cheddar tỏi tây, khoai tây & amp

Bánh phô mai cheddar tỏi tây, khoai tây & amp

Nếu đã từng nướng một chiếc bánh & # 8230

Leek, khoai tây và bánh phô mai cheddar
Phục vụ 4-8 phút / Đập tay đúng giờ 1 giờ 45 phút / Tổng thời gian 2 giờ 15 phút + nghỉ ngơi / V
Bạn & # 8217sẽ cần: Bánh flan 25cm (ưu tiên loại có đáy rời) / giấy nướng / ghim lăn /
Đối với loại bánh ngọt xù xì:
250g bột bánh mì trắng
250g bơ lạnh không ướp muối
1 muỗng cà phê muối biển
100 ml nước lạnh
Đối với điền:
Nước máy 150ml
½ nồi kho rau hoặc khối lập phương
250g khoai tây, hình khối
250g tỏi tây, cắt nhỏ và băm nhỏ
½ củ hành trắng bóc vỏ băm nhỏ
100g cheddar chay trưởng thành
1 quả trứng, đánh tan

TIỀN BOA: Công thức này được chia thành 3 phần để bạn có thể tùy chọn làm bánh theo từng giai đoạn - làm một chiếc bánh tất cả trong một ngày có thể rất mệt mỏi. Tôi thường làm bánh vào ngày trước khi làm đầy bánh và sau đó để bánh trong tủ lạnh qua đêm trước khi nướng.

TIỀN BOA: Ngoài ra, bạn luôn có thể sử dụng bánh phồng mua ở cửa hàng.

PHẦN 1:
Làm bánh nướng thô (Thực hiện đúng 45 phút + 30 phút nghỉ)
1.
Trộn muối và bột mì với nhau trong một cái tô lớn trước khi cho vào một phần ba bơ lạnh. Dùng tay phủ bơ vào bột mì trước khi nạo một phần ba bơ khác và lặp lại với phần ba cuối cùng. Thêm bơ theo từng mẻ để dễ kết hợp hơn.
2. Dùng ngón tay xoa bơ cho đến khi giống vụn bánh mì. Quá trình này sẽ mất từ ​​10 đến 15 phút, vì vậy hãy bật radio lên.
3. Tạo một cái giếng trong bát và thêm 100 ml nước lạnh. Dùng dao trộn bơ trước khi dùng tay để trộn bột vụn lại với nhau - cẩn thận không làm quá tay để bột nhào.
4. Lật ra một miếng màng bám lớn và tập hợp các góc lại cho đến khi bạn có một miếng bánh ngọt bóng cứng. Làm lạnh ít nhất 30 phút. Nếu thực hiện việc lấp đầy trong cùng một ngày, hãy sử dụng 30 phút tiếp theo để chuyển sang PHẦN 2.


5. Sau khi bánh đã nghỉ, lấy ra khỏi tủ lạnh và đổ ra một bề mặt bột nhẹ. Dùng tay nhào nặn chiếc bánh ngọt vụn thành một hình chữ nhật thô (bánh sẽ rất vụn nhưng đừng để điều đó làm bạn sợ, nó sẽ bắt đầu kết lại khi bạn cuộn nó ra). Bột cán của bạn và cuộn bánh ngọt ra khỏi bạn theo một hướng, cho đến khi chiều dài gần gấp ba lần chiều dài ban đầu, làm nở bề mặt khi bạn di chuyển nếu cần.
6. Gấp một phần ba trên cùng của bánh ngọt xuống giữa, sau đó gấp một phần ba dưới lên trên và trên đó. Lần lượt cho bột một phần tư sang trái hoặc phải, phủ bột lên bề mặt và cán cán của bạn nếu cần và cán lại với chiều dài gấp ba lần chiều dài theo một hướng.
7. Gấp lại như cũ, trước khi bọc kỹ trong màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất 20 phút. Bánh có thể để trong tủ lạnh đến 1 tháng hoặc ngăn đá đến 6 tháng.

PHẦN 2:
Làm nhân (Đắp đúng thời gian 25 phút + làm mát)
1. Cắt 250g khoai tây thành khối vuông (tôi để nguyên vỏ, nhưng bạn có thể gọt vỏ nếu thích) và cho vào nồi cỡ vừa cùng với 150ml nước máy và nửa viên nước hoặc nồi kho. Đun sôi và nấu trên lửa lớn trong 5 phút.
2. Thêm 250g tỏi tây băm nhỏ và nửa củ hành tây băm nhỏ vào chảo và đun với nắp trong 8 phút hoặc cho đến khi rau mềm và tất cả chất lỏng bay hơi, khuấy thường xuyên.
3. Lấy chảo ra khỏi bếp và để sang một bên để nguội hoàn toàn. Nhân bánh có thể được bảo quản lạnh trong tối đa 5 ngày nếu bạn dự định lắp ráp chiếc bánh của mình vào một ngày khác.

PHẦN 3:
Lắp ráp bánh (Đúng giờ 30-35 phút + thời gian nướng 30 phút)
1. Bôi mỡ vào hộp thiếc và phủ một lớp bột mì trước khi lót đế bằng giấy nướng. Đặt sang một bên.
2. Lấy bánh ngọt đã được làm lạnh ra khỏi tủ lạnh và đặt lên một bề mặt bột nhẹ. Cắt một phần ba bánh ngọt và để sang một bên (đây sẽ là mặt trên bánh ngọt của bạn). Cán mỏng chiếc bánh ngọt cho đến khi bánh dày và dày vài mm và đủ lớn để lót hộp thiếc một cách thoải mái, làm nở bề mặt và ghim cán khi bạn tiếp tục.
3. Tráng bánh qua hộp thiếc và cẩn thận dùng đầu ngón tay đẩy bánh vào các cạnh và lên trên. Bạn sẽ cần những chiếc bánh ngọt nhô ra nhưng hãy cắt bỏ những miếng bánh quá dài và đặt sang một bên (những miếng này sẽ được dùng để trang trí cho chiếc bánh của bạn sau này). Dùng nĩa chọc vào đáy bánh ngọt và chuyển sự chú ý trở lại phần nhân bánh.
4. Băm nhỏ cheddar và trộn vào hỗn hợp tỏi tây đã nguội. Nêm đều với muối và tiêu đen trước khi cho thìa vào hộp. Dàn đều nhân bánh và đặt bánh sang một bên. Trước khi làm nóng lò, hãy lót dưới đáy lò bằng giấy bạc để hứng bơ tan chảy. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 220 ° C / quạt 200 ° C / 425 ° F / vạch khí 7.
5. Nặn phần ba của chiếc bánh ngọt mà bạn đã để ở trên thành một quả bóng và lăn trên một bề mặt có tráng bột. Dùng dao sắc cắt một hình tròn, đủ lớn để vừa khít với phần nhân bánh đã lộ ra ngoài (phần này không cần phải quá hoàn hảo, nếu chiếc bánh ngọt hơi to để có thể ngồi thoải mái trong hộp thiếc thì chỉ cần cắt bớt đi).
6. Gấp lại phần bánh ngọt thừa lên trên nắp chiếc bánh và gấp mép xung quanh để tạo thành lớp vỏ trang trí - một lần nữa, điều này không phải là hoàn hảo.
7. Sử dụng phần bánh thừa mà bạn đã lấy ra trước đó để trang trí cho chiếc bánh. Tôi đã cắt các hình chiếc lá nhưng bạn có thể trang trí chiếc bánh của mình theo cách nào bạn thích. Nếu bạn dự định nướng bánh vào một ngày khác, bây giờ là thời điểm tốt để bọc nó trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Để nhiệt độ phòng trước khi nướng.
8. Trứng rửa sạch khắp mặt bánh trước khi rạch 2 đường nhỏ ở giữa để hơi nước thoát ra ngoài. Nướng trên kệ giữa trong 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
9. Để bánh nguội trong 10-15 phút trước khi cẩn thận lấy ra khỏi hộp và bỏ giấy nướng. Tôi làm điều này bằng cách đặt một cái thớt hoặc đĩa nhẹ lên trên cùng của chiếc bánh và lật nó lên trên đầu của nó. Điều này cho phép bạn nhấc hộp thiếc ra (không làm điều này khi bánh vẫn còn nóng vì nó có thể không giữ được cấu trúc của nó). Lặp lại thủ thuật tương tự với giá làm mát để đặt chiếc bánh lên đúng mặt.
10. Phục vụ ấm hoặc lạnh với một món salad xanh đơn giản.
Bánh sẽ để được đến 4 ngày nếu gói trong tủ lạnh.

Bánh phô mai cheddar tỏi tây, khoai tây & amp

Muốn thêm? Nâng kỹ năng làm bánh của bạn lên một tầm cao mới bằng cách đăng ký khóa học làm bánh đỉnh cao với đầu bếp Tom Morrell của River Cottage. Anh ấy sẽ dạy cho bạn tất cả các kỹ năng cần thiết để thực hiện nhiều công thức bánh ngọt khác nhau - bao gồm bánh giòn, bánh phồng thô, vỏ bánh nước nóng và bánh su.

Nếu bạn đã sẵn sàng thực hiện bất kỳ công thức nấu ăn nào của tôi, tôi rất muốn nghe ý kiến ​​của bạn. Theo dõi tôi ngay bây giờ @ corrieheale và gắn thẻ hình ảnh công thức của bạn bằng cách sử dụng #corriesrabbitfood.


Cà ri đậu nướng

Phục vụ: 2–4 | Tổng cost: £0.80 – £1.00

Hãy mở mang đầu óc (và làm no bụng) với món cà ri đậu nướng lạ miệng này. Vâng, đó là 'kỳ lạ' và 'đậu nướng' được sử dụng trong cùng một câu.

Thành phần

  • 1 hộp đậu nướng
  • 1 hộp cà chua xắt nhỏ
  • 1 nhánh tỏi
  • Khoảng một miếng gừng tươi có kích thước bằng hình thu nhỏ
  • 1 củ hành tây vừa
  • Ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt khô vụn (sử dụng bao nhiêu tùy khả năng của bạn)
  • 3 thìa bột cà ri
  • 1 thìa cà phê thì là
  • 1 thìa cà phê rau mùi khô
  • Dầu để chiên.

Phương pháp

  1. Băm nhỏ hành, tỏi và gừng (đập dập tỏi và gừng nếu có). Chiên những thứ này trong dầu cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu trong.
  2. Thêm ớt và tất cả các loại gia vị và chiên cùng nhau trong khoảng một phút.
  3. Cho đậu và cà chua vào.
  4. Đun ở lửa vừa trong khoảng 15 phút cho đến khi cà ri của bạn được trộn đều và nóng.
  5. Dùng với cơm, bánh mì naan, khoai tây nướng hoặc bất cứ thứ gì bạn thích!

Bánh phô mai cheddar tỏi tây, khoai tây & amp

Bánh phô mai cheddar tỏi tây, khoai tây & amp

Nếu đã từng nướng một chiếc bánh & # 8230

Leek, khoai tây và bánh phô mai cheddar
Phục vụ 4-8 phút / Đập tay đúng giờ 1 giờ 45 phút / Tổng thời gian 2 giờ 15 phút + nghỉ ngơi / V
Bạn & # 8217sẽ cần: Bánh flan 25cm (ưu tiên loại có đáy rời) / giấy nướng / ghim lăn /
Đối với loại bánh ngọt xù xì:
250g bột bánh mì trắng
250g bơ lạnh không ướp muối
1 muỗng cà phê muối biển
100 ml nước lạnh
Đối với điền:
Nước máy 150ml
½ nồi kho rau hoặc khối lập phương
250g khoai tây, hình khối
250g tỏi tây, cắt nhỏ và băm nhỏ
½ củ hành trắng bóc vỏ băm nhỏ
100g cheddar chay trưởng thành
1 quả trứng, đánh tan

TIỀN BOA: Công thức này được chia thành 3 phần để bạn có thể tùy chọn làm bánh theo từng giai đoạn - làm một chiếc bánh tất cả trong một ngày có thể rất mệt mỏi. Tôi thường làm bánh vào ngày trước khi làm đầy bánh và sau đó để bánh vào tủ lạnh qua đêm trước khi nướng.

TIỀN BOA: Ngoài ra, bạn luôn có thể sử dụng bánh phồng mua ở cửa hàng.

PHẦN 1:
Làm bánh nướng thô (Thực hiện đúng 45 phút + 30 phút nghỉ)
1.
Trộn muối và bột mì với nhau trong một tô lớn trước khi cho vào một phần ba bơ lạnh. Dùng tay phủ bơ vào bột mì trước khi nạo một phần ba bơ khác và lặp lại với phần ba cuối cùng. Thêm bơ theo từng mẻ để dễ kết hợp hơn.
2. Dùng ngón tay xoa bơ cho đến khi giống vụn bánh mì. Quá trình này sẽ mất từ ​​10 đến 15 phút, vì vậy hãy bật radio lên.
3. Tạo một cái giếng trong bát và thêm 100 ml nước lạnh. Dùng dao trộn bơ trước khi dùng tay để trộn bột vụn lại với nhau - cẩn thận không làm quá tay để bột nhào.
4. Lật ra một miếng màng bám lớn và tập hợp các góc lại cho đến khi bạn có một miếng bánh ngọt bóng cứng. Làm lạnh ít nhất 30 phút. Nếu thực hiện việc lấp đầy trong cùng một ngày, hãy sử dụng 30 phút tiếp theo để chuyển sang PHẦN 2.


5. Sau khi bánh đã nghỉ, lấy ra khỏi tủ lạnh và đổ ra một bề mặt bột nhẹ. Dùng tay nhào nặn chiếc bánh ngọt vụn thành một hình chữ nhật thô (bánh sẽ rất vụn nhưng đừng để điều đó làm bạn sợ, nó sẽ bắt đầu tụ lại khi bạn cuộn nó ra). Bột cán của bạn và cuộn bánh ngọt ra khỏi bạn theo một hướng, cho đến khi chiều dài gần gấp ba lần chiều dài ban đầu, làm nở bề mặt khi bạn di chuyển nếu cần.
6. Gấp một phần ba trên cùng của chiếc bánh ngọt xuống giữa, sau đó gấp một phần ba dưới lên trên và trên đó. Lần lượt cho bột một phần tư sang trái hoặc phải, phủ bột lên bề mặt và cán cán của bạn nếu cần và cán lại với chiều dài gấp ba lần chiều dài theo một hướng.
7. Gấp lại như cũ, trước khi bọc kỹ trong màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất 20 phút. Bánh có thể để trong tủ lạnh đến 1 tháng hoặc ngăn đá đến 6 tháng.

PHẦN 2:
Làm nhân (Đắp tay đúng thời gian 25 phút + làm mát)
1. Cắt 250g khoai tây thành khối vuông (tôi để nguyên vỏ, nhưng bạn có thể gọt vỏ nếu thích) và cho vào nồi cỡ vừa cùng với 150ml nước máy và nửa viên nước hoặc nồi kho. Đun sôi và nấu trên lửa lớn trong 5 phút.
2. Thêm 250g tỏi tây băm nhỏ và nửa củ hành tây băm nhỏ vào chảo và đun với nắp trong 8 phút hoặc cho đến khi rau mềm và tất cả chất lỏng bay hơi, khuấy thường xuyên.
3. Lấy chảo ra khỏi bếp và để sang một bên để nguội hoàn toàn. Nhân bánh có thể được bảo quản lạnh trong tối đa 5 ngày nếu bạn dự định lắp ráp chiếc bánh của mình vào một ngày khác.

PHẦN 3:
Lắp ráp bánh (Đúng giờ 30-35 phút + thời gian nướng 30 phút)
1. Bôi mỡ vào hộp thiếc và phủ một lớp bột mì trước khi lót đế bằng giấy nướng. Đặt sang một bên.
2. Lấy bánh ngọt đã được làm lạnh ra khỏi tủ lạnh và đặt lên một bề mặt bột nhẹ. Cắt một phần ba bánh ngọt và để sang một bên (đây sẽ là mặt trên bánh ngọt của bạn). Cán mỏng chiếc bánh ngọt cho đến khi bánh dày và dày vài mm và đủ lớn để có thể lót hộp thiếc một cách thoải mái, làm nở bề mặt và ghim cán khi bạn tiếp tục.
3. Tráng bánh qua hộp thiếc và dùng đầu ngón tay ấn cẩn thận bánh vào các cạnh và lên trên. Bạn sẽ cần những chiếc bánh ngọt nhô ra nhưng hãy cắt bỏ những miếng bánh quá dài và đặt sang một bên (những miếng này sẽ được dùng để trang trí cho chiếc bánh của bạn sau này). Dùng nĩa chọc vào đáy bánh ngọt và chuyển sự chú ý trở lại phần nhân bánh.
4. Bào nhỏ cheddar và trộn vào hỗn hợp tỏi tây đã nguội. Nêm đều với muối và tiêu đen trước khi cho thìa vào hộp. Dàn đều nhân bánh và đặt bánh sang một bên. Trước khi làm nóng lò, hãy lót dưới đáy lò bằng giấy bạc để hứng bơ tan chảy. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 220 ° C / quạt 200 ° C / 425 ° F / vạch khí 7.
5. Nặn phần ba của chiếc bánh ngọt mà bạn đã để ở trên thành một quả bóng và lăn trên một bề mặt có tráng bột. Dùng dao sắc cắt một hình tròn, đủ lớn để vừa khít với phần nhân bánh đã lộ ra ngoài (phần này không cần phải quá hoàn hảo, nếu chiếc bánh ngọt hơi to để có thể ngồi thoải mái trong hộp thiếc thì chỉ cần cắt bớt đi).
6. Gấp lại phần bánh ngọt thừa lên trên nắp chiếc bánh và gấp mép xung quanh để tạo thành lớp vỏ trang trí - một lần nữa, điều này không phải là hoàn hảo.
7. Sử dụng phần bánh thừa mà bạn đã lấy ra trước đó để trang trí cho chiếc bánh. Tôi cắt hình chiếc lá ra nhưng bạn có thể trang trí chiếc bánh của mình theo cách bạn thích. Nếu bạn dự định nướng bánh vào một ngày khác, bây giờ là thời điểm tốt để bọc nó trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Để nhiệt độ phòng trước khi nướng.
8. Trứng rửa sạch khắp mặt bánh trước khi rạch 2 đường nhỏ ở giữa để hơi nước thoát ra ngoài. Nướng trên kệ giữa trong 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
9. Để bánh nguội trong 10-15 phút trước khi cẩn thận lấy ra khỏi hộp và bỏ giấy nướng. Tôi làm điều này bằng cách đặt một cái thớt hoặc đĩa nhẹ lên trên cùng của chiếc bánh và lật nó lên trên đầu của nó. Điều này cho phép bạn nhấc hộp thiếc ra (không làm điều này khi bánh vẫn còn nóng vì nó có thể không giữ được cấu trúc của nó). Lặp lại thủ thuật tương tự với giá làm mát để đặt chiếc bánh lên trên ngay.
10. Phục vụ ấm hoặc lạnh với một món salad xanh đơn giản.
Bánh sẽ để được đến 4 ngày nếu gói trong tủ lạnh.

Bánh phô mai cheddar tỏi tây, khoai tây & amp

Muốn thêm? Nâng kỹ năng làm bánh của bạn lên một tầm cao mới bằng cách đăng ký khóa học làm bánh đỉnh cao với đầu bếp Tom Morrell của River Cottage. Anh ấy sẽ dạy cho bạn tất cả các kỹ năng cần thiết để thực hiện nhiều công thức bánh ngọt khác nhau - bao gồm bánh giòn, bánh phồng thô, vỏ bánh nước nóng và bánh su.

Nếu bạn đã sẵn sàng thực hiện bất kỳ công thức nấu ăn nào của tôi, tôi rất muốn nghe ý kiến ​​của bạn. Theo dõi tôi ngay bây giờ @ corrieheale và gắn thẻ hình ảnh công thức của bạn bằng cách sử dụng #corriesrabbitfood.


Loaded Baked Potato Soup

Vì vậy, bây giờ tôi làm việc ở nhà cả ngày, tôi phải xem rất nhiều của truyền hình. How I met Your Mother, Grey & # 8217s Anatomy, Charmed, Law and Order SVU, Gilmore Girls & # 8211 bạn đặt tên cho nó (ồ và btw, một nửa các chương trình này là trên Lifetime, giống như mạng tốt nhất từ ​​trước đến nay).

Nhưng hôm qua tôi không thể & # 8217t xem lại Grey & # 8217s của mình vì chúng chơi Đi bộ để nhớ thay thế. Bây giờ bộ phim này ra mắt khi tôi đang học lớp 8, và tôi hoàn toàn không có mắt nhìn so với Shane West, 24 tuổi. Bây giờ đã & # 8217sau 11 năm, không có gì thay đổi, ngoại trừ tôi & # 8217m khóc trong hầu hết mọi cảnh & # 8211 khi Shane West đưa Mandy Moore đến đường bang và cô ấy & # 8217s ở hai nơi cùng một lúc hoặc khi anh ấy gọi tên một ngôi sao sau lễ hội của cô ấy & # 8211 vâng, nức nở.

Tôi nghĩ mình cần phải ra ngoài nhiều hơn.

Nhưng điều tốt khi làm việc ở nhà là tôi có thể đột kích vào bếp và ngấu nghiến bất cứ thứ gì và mọi thứ, chẳng hạn như món súp khoai tây nướng đầy ắp này. Cái này oh-so-so-so-so-kem và phong phú, carb nạp, pho mát, thịt xông khói, thoải mái, súp ấm cúng mà tôi có thể ăn cả ngày. Thành thật mà nói, nó đã trở thành một trong những món súp yêu thích của tôi từ trước đến nay và tôi đã ăn nó 3 lần trong tuần này rồi! Với cheddar tan chảy và những miếng thịt xông khói giòn tan, làm sao bạn có thể cưỡng lại được?


St David & # 8217s Day Recipe

Vừa mới chuyển đến North Wales xinh đẹp, ngay rìa Công viên Quốc gia Snowdonia, tôi vui mừng thông báo rằng tôi đã hợp tác với Đồ ăn và Đồ uống Wales, những người đã yêu cầu tôi tạo ra một công thức lấy cảm hứng từ xứ Wales cho Ngày St David’s, sử dụng các nguyên liệu của xứ Wales, một cách tự nhiên, để kỷ niệm một số sản phẩm tuyệt vời sắp ra mắt từ xứ Wales. Một phần trong chiến dịch #ThisisWales #GwladGlad của Chính phủ xứ Wales là đảm bảo rằng xứ Wales và các sản phẩm hạng nhất của họ là trung tâm trong ngày lễ của người bảo trợ vào ngày 1 tháng 3 và, công thức đặc biệt của tôi cho Hầm gà tỏi tây với bánh bao nướng, sử dụng tỏi tây có nguồn gốc địa phương, thịt gà hữu cơ và hẹ tây trồng tại địa phương và các loại thảo mộc, làm cho nó trở thành một món ăn tuyệt vời để nấu cho cả gia đình để kỷ niệm Ngày St David & # 8217s và tất cả những gì xứ Wales phải cung cấp bằng những món ăn ngon, chất lượng cao và sản xuất. Tất cả những gì cần thiết để hoàn thành món ăn thịnh soạn này là một bát khoai tây Blas Y Tir Welsh hấp, phủ một ít bơ Welsh muối và một ít mùi tây tươi.

Công thức hôm nay & # 8217s cho món Gà hầm tỏi tây & amp; Bò hầm với bánh bao thảo mộc nướng cũng sẽ tạo nên một món ăn trưa Chủ nhật tuyệt vời, cũng như một món ăn thịnh soạn cho gia đình vào giữa tuần. Như những độc giả thường xuyên của Lavender và Lovage đều biết, tôi cố gắng nấu ăn theo mùa và mua sắm tại địa phương, và khi bạn có một số loại thịt, gia cầm, rau và hải sản ngon nhất thế giới ngay trước cửa nhà bạn, bạn nên tận dụng nó, đồng thời hỗ trợ địa phương của bạn cộng đồng và những người phát triển và sản xuất tất cả. Sống ở cổ Bán đảo Lleyn tuyệt đẹp, cũng như các loại rau, pho mát, muối biển, bơ, thịt cừu núi xứ Wales và thịt bò xứ Wales, tôi cũng có thể thưởng thức các loại hải sản tuyệt vời nhất, trong đó yêu thích của chúng tôi là hàu và trai Menai ở Anglesey gần đó. Wales, nói chung, và đặc biệt là khi tôi sống ở Bắc Wales, là một vùng thực phẩm phong phú về đồ ăn và thức uống, tất nhiên có thể thưởng thức ở Wales, cũng như bên ngoài Wales.

Công thức của My St David & # 8217s Day sử dụng một trong những loại rau phổ biến nhất của Wales & # 8217s, cũng như là một trong những biểu tượng quốc gia của Wales, tỏi tây. Sống với ông bà ngoại của tôi ở Northumberland ở Anh khi tôi còn nhỏ, tôi biết và hiểu tầm quan trọng của loại rau khiêm tốn này, vì nó là biểu tượng quan trọng của việc trồng trọt và cung cấp thực phẩm cho gia đình bạn ở đó, vì ở Wales có rất nhiều các công thức nấu ăn truyền thống của xứ Wales sử dụng tỏi tây, chẳng hạn như Cawl (món ăn quốc gia của Wales & # 8217s), Xúc xích Glamorgan (Selsig Morgannwg) và Pudding tỏi tây. Bánh bao nướng rất gợi nhớ đến bánh bao bột yến mạch của xứ Wales, và có thêm các loại thảo mộc để tăng thêm màu sắc và hương vị. Và, bạn không cần phải ở Wales hoặc Wales để thưởng thức công thức của tôi, đó là một món đồ ấm áp tuyệt vời vào mùa đông, đặc biệt là với thời tiết lạnh giá như thổi xuống từ Siberia gần đây & # 8230 & # 8230bạn có thể dùng ức gà tại chỗ của đùi gà, nhưng tôi thích đùi gà hơn vì kết cấu và hương vị, và chúng giữ được tốt hơn khi hầm và không bị khô.

Công thức chế biến món Gà hầm tỏi tây & amp đặc biệt dành cho Ngày St David & # 8217s với Bánh bao Thảo mộc Nướng được chia sẻ bên dưới, trong một thẻ công thức có thể in và, tôi cũng rất vui mừng được cung cấp một món quà tuyệt vời, một Món quà Ngày St David & # 8217s chứa đầy những món ăn và sản phẩm của xứ Wales, thay mặt cho Food and Drink Wales, bạn có thể nhập vào bên dưới, ngay bên dưới công thức. Tôi hy vọng rằng tất cả các bạn sẽ tận hưởng Ngày St David & # 8217s vào ngày 1 tháng 3, dù bạn ở đâu trên thế giới và hãy cho tôi biết suy nghĩ của bạn về công thức tôi đã tạo ra, nếu bạn làm nó và ĐỪNG & # 8217T quên tham gia Giveaway bên dưới, Dydd Gŵyl Dewi Hapus! Karen

* Bài đăng cộng tác với Đồ ăn và Đồ uống Wales *


Súp lơ và khoai tây Nướng (hoặc súp.)

Tôi chỉ nghĩ rằng tôi sẽ chia sẻ công thức này vì 16 tháng DD của tôi rất thích nó.

Thành phần:
1 củ hành tây - thái nhỏ

1 súp lơ vừa
1 củ khoai tây
300 ml Rau / Gà kho (khối heinz dành cho trẻ em rất tuyệt vì hầu như không có muối và ngon hơn nhiều so với khối không muối dành cho người lớn)
300 ml sữa béo
Phô mai

1. Làm mềm hành tây trong bơ trong một cái chảo lớn
2. Rửa sạch súp lơ và cắt thành những bông hoa nhỏ
3. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vuông
4. Cho súp lơ và khoai tây vào hành tây
5. Thêm nước kho và sữa (đủ để phủ hoàn toàn khoai tây và súp lơ)
6. Đun sôi rồi nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
7. Múc súp lơ và khoai tây với một ít chất lỏng (một vài thìa đầy) vào đĩa nướng, trên cùng với một ít vụn bánh mì và một ít pho mát bào và nướng cho đến khi nướng trong vài phút!

Điều này cũng tăng gấp đôi như súp súp lơ và pho mát tuyệt vời. Sau đó làm theo các bước 1 - 6 như trên. Trộn tất cả các thành phần trong máy xay thực phẩm hoặc bằng máy xay cầm tay.

- Khuấy một ít phô mai bào trước khi dùng (không cho phô mai vào khi đun vì nó có thể bị đông lại: yuk :)


Xem video: Creamy Potato u0026 Leek Gratin from the final issue of Gourmet magazine! (Tháng Giêng 2022).