Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức bí ngô cà ri

Công thức bí ngô cà ri

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Món chính
  • Cà ri
  • cà ri rau

Món cà ri chay Ấn Độ này rất đơn giản để làm và có hương vị thơm ngon. Đó là một cách tuyệt vời để sử dụng hết những quả bí ngô còn sót lại từ Halloween. Thưởng thức với cơm mới nấu.

2 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 1kg bí đỏ
  • 1 củ hành tây
  • 4-5 quả cà chua đóng hộp với chất lỏng
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • 1/2 thìa cà phê bột asafoetida
  • 1 trái ớt khô nhỏ, bỏ hạt
  • 1 thìa cà phê hạt mù tạt đen
  • 1 thìa cà phê đậu lăng đen tách vỏ và bỏ vỏ (urad dal)
  • 1/2 thìa cà phê bột nghệ
  • 1 thìa cà phê bột cà ri nóng vừa
  • 1-2 thìa cơm dừa nạo sấy không đường
  • Muối
  • hạt tiêu vừa mới nghiền

Phương phápChuẩn bị: 10 phút ›Nấu: 30 phút› Sẵn sàng trong: 40 phút

  1. Gọt vỏ bí ngô và nạo bỏ hạt. Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Băm nhuyễn hành tây và cà chua.
  2. Đun nóng dầu trong chảo lớn cho đến khi thật nóng. Thêm asafoetida và chiilli vào xào, nhưng không được để đen. Thêm mù tạt và urad dal và xào cho đến khi hạt mù tạt bắt đầu vỡ ra.
  3. Giảm nhiệt độ xuống trung bình. Xào hành tây trong 4-5 phút cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu. Thêm cà chua và đảo đều. Cho nghệ và cà ri vào khuấy đều (chỉ một ít lúc đầu, sau đó nêm nếm và điều chỉnh nếu cần). Bỏ ớt sừng, bỏ hạt.
  4. Thêm bí đỏ và trộn đều. Thêm một chút nước và đun trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho đến khi bí có thể dùng dao đâm xuyên qua một cách dễ dàng. Trong khi nấu, thỉnh thoảng khuấy và thêm nước nếu cần. Bí không nên luộc khô nhưng cũng không nên nấu canh. Cuối cùng, cho dừa vào xào cùng, nêm chút muối và tiêu.

Thành phần

Nếu siêu thị địa phương của bạn không có bán bột asafoetida hoặc đậu lăng đen tách và lột da (urad dal), bạn có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng đặc sản Ấn Độ / Nam Á.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(2)